Rețeta pentru carne și cartofi coapte la cuptor poate fi găsită în bucătăria oricărei țări. Acest fel de mâncare este întotdeauna gustos și satisfăcător. Coapte sub o crustă crocantă de brânză, gătite în folie cu umplutură de smântână sau în vase porționate, carnea și cartofii sunt întotdeauna o combinație câștigătoare.
Alege-ti reteta
Cuptor cu cartofi într-un cuptor cu folie: o rețetă ușoară
Veți avea nevoie de:
- carne de porc (șuncă sau gât) - 600 g;
- usturoi - 3 căței;
- smantana de casa - 100 g;
- cartofi - 8 tuberculi;
- cimbru, sare, piper negru după gust.
Procesul de gătire pas cu pas
Cojiți carnea de pe vene și clătiți în apă curgătoare, uscați-o cu șervețele. Tăiați carnea de porc în felii porționate, sare, piper, chestii cu căței de usturoi. Se condimentează carnea cu cimbru și se lasă la marinat 1 oră.
Clătiți și curățați cartofii, tăiați-i în căni groase de 1 cm, adăugați-i smântână și amestecați astfel încât fiecare bucată să fie acoperită cu ea. Pune cartofii pe folie. Folosind folie, suculitatea produselor se păstrează.
Puneți bucăți de carne deasupra cartofilor, turnați sucul din marinada de acolo. Înfășurați bine folia, strângeți ambalajul astfel încât restul de aer să iasă din ea. Puneți punga cu folie pe o foaie de copt și puneți-l în cuptor pentru a coace 40 de minute la 220 ° C.
Cuptorul trebuie încălzit în prealabil la această temperatură. Cu aproximativ 10-15 minute înainte de încheierea procesului, deschideți folia pentru a face vasul să se rumenească. Servim carnea gătită și cartofii fierbinți.
Cuptor cu cartofi și ciuperci
Veți avea nevoie de:
- carne de vită - 700 g;
- champignons - 500 g;
- cartofi - 1 kg;
- ceapă - 4 buc.;
- brânză tare - 350 g.
- maioneza;
- sare, condimente, ierburi după gust;
- ulei vegetal.
Procesul de gătire pas cu pas
Scoateți venele din carne de vită, clătiți bucata și uscați cu prosoape de hârtie. Se taie carnea în straturi de până la 2 cm grosime, se acoperă cu folie de plastic, se bate cu un ciocan. Puteți stropi cu puțin vin roșu uscat, apoi presărați bucăți de carne cu sare și piper, alte condimente după gust. Lasa carnea de vita pentru o perioada de timp la marinat.
Clătiți cartofii și curățați-le, împărțiți-le în felii de până la 1, 5 cm grosime.
Se toacă ceapa în jumătate de inele și se prăjește în ulei până se rumenesc, se adaugă ciupercile în ea, se prăjesc și până se rumenesc, la sfârșitul procesului, se sare și se toacă totul.
Ulegeți o farfurie rezistentă la căldură și puneți feliile de cartof felii în primul strat, apoi așezați bucățile de carne de vită murate și bătute. La final, puneți ciupercile prăjite cu ceapă, acoperiți totul deasupra cu o plasă de maioneză.
Trimiteți vasul la copt în cuptor la 200 ° C timp de 1 oră. Dacă apar deasupra semne de arsură, acoperiți matrița cu o foaie de folie. La sfârșitul coptului, îndepărtați hârtia și rumeniți stratul superior al vasului. Serviți carnea pregătită cu cartofi și ciuperci cu murături de casă.
Carnea prăjită cu cartofi în ghivece: o rețetă de casă
Veți avea nevoie de:
- carne de vită cu straturi de grăsime - 400 g;
- cartofi - 800 g;
- morcovi - 1 buc.;
- usturoi - 5 căței;
- ceapă - 1 buc.;
- Ardei bulgar - 1 buc.;
- roșii - 3 buc.;
- ulei vegetal;
- frunze de pătrunjel, sare, ardei gras, piper negru, verdeață.
Procesul de gătire pas cu pas
Clateste carnea de vita, taie cubulete mici 2 cu 2 cm, pune intr-o tigaie cu ulei vegetal incalzit. Prăjiți repede bucățile, întorcându-se imediat după apariția unei cruste aurii.
Coji ceapa, toacă fin, pune la carne. Se prăjesc împreună până se înmoaie ceapa. Cojiți și grătați morcovii cu un paie pe o răzătoare, adăugați în tigaie, amestecați. Ardei gras liber din semințe și tăiat în fâșii, toacă cuișoarele de usturoi și roșiile.
Pune toate legumele feliate în carne, amestecă, condimentează cu piper, ardei gras, sare după gust. Gatiti la foc mediu impreuna pentru inca 10 minute. Distribuie apoi carnea și legumele prăjite în ghivece.
Puneți deasupra cartofi decojiți și tăiați cubulețe. Încercați să nu umpleți vasele cu mâncare, astfel încât bulionul delicios să nu se vărsă în timpul coacerii în cuptor.
La sfârșitul asamblării, turnați verdeață tocată în ghivece. Se toarnă în fiecare apă potabilă, astfel încât să acopere stratul superior de cartofi. Acoperiți vasele ceramice și introduceți-le la cuptor timp de 40 de minute. Cuptorul trebuie preîncălzit la 200 ° C.
Cartofi prăjiți cu crusta de cartofi și brânză
Veți avea nevoie de:
- carne de porc - 600 g;
- cartofi - 6 tuberculi;
- ceapă - 2 buc.;
- Brânză olandeză - 300 g;
- ulei vegetal - 30 ml;
- maioneza - 50 g;
- sare, pătrunjel, condimente.
Gătit în pas
Clătiți carnea de porc, tăiați peliculele și tendoanele, uscați-l cu șervețele, împărțiți carnea în straturi subțiri. Cojiți cartofii și tocați-i cu aceleași felii subțiri. Pune o parte din ele în primul strat pe o foaie de copt unsă, presară cu sare, piper, condimente parfumate.
Aplicați o plasă groasă de maioneză pe cartofi. Sosul alb aici va servi drept ciment, straturi de cimentare a produselor. Cojiți ceapa din coajă, tăiați-o în inele subțiri, puneți imediat jumătate din volum într-o foaie de copt pe maioneză.
Apoi, aranjați straturile de carne, presărați-le cu condimente și acoperiți cu ceapa stângă. Întindeți ultimul strat din felii de cartof, acoperiți din nou cu o plasă de maioneză.
Răscoliți brânza și presărați alimentele dens deasupra, coaceți vasul la cuptor timp de 35 de minute la o temperatură de 200 ° C. Cuptorul trebuie să fie preîncălzit.
Dacă doriți, în loc de maioneză, puteți folosi smântână de casă cu mirodenii pentru a păstra gustul unui pansament savuros. Se presară vasul pregătit cu pătrunjel tocat înainte de servire.
Cartofi umpluti cu cuptor: o reteta clasica
Veți avea nevoie de:
- carne de porc și vită cu conținut scăzut de grăsimi - 350 g;
- tuberculi mari sau medii de cartofi de până la 10 bucăți;
- ceapa - 2 buc.;
- brânză tare - 150 g;
- sare, ierburi după gust.
Procesul de gătire pas cu pas
Cojiți cartofii, puneți-i la abur până la licitație și răciți. Această metodă de tratament termic va permite cartofului să mențină suculența. Tăiați cu tuberculi locurile semicirculare superioare și inferioare, îndepărtați pulpa cu o lingură, lăsând pereții intacti.
Se macină carnea de vită și carnea de porc într-o combinație cu ceapa decojită. Condimentează amestecul cu piper și sare, amestecă bine. Umpleți cartofii goi cu carne tocată, puneți-i vertical într-o farfurie unsă cu părți înalte.
Coaceți vasul timp de o jumătate de oră la 220 ° C, apoi presărați cartofii cu brânză rasă și introduceți din nou în cuptor pentru a rumeni crusta. Serviți cartofii fierbinți.
