Midiile sunt o fructe de mare destul de populare. Au multe proprietăți utile. Din cele mai vechi timpuri au început să crească artificial. Acum, în fermele speciale, în fiecare an cresc aproximativ zece milioane de tone din aceste moluște.
Alege-ti reteta
Proprietăți utile ale midii
Midiile conțin o cantitate mare de grăsimi sănătoase, care includ acizi polinesaturați sănătoși. Aceste substanțe îmbunătățesc vederea și activitatea creierului.
De asemenea, carnea acestor fructe de mare are un efect pozitiv asupra ficatului. Este vorba despre proteina de înaltă calitate din care este alcătuită, precum și despre conținutul ridicat de fosfatide.
Midiile sunt mari antioxidanți. Carnea lor este bogată în oligoelemente precum cobalt, iod, cupru, zinc, mangan, precum și vitamine PP, E, D.
Midiile stimulează procesele hematopoietice, îmbunătățesc imunitatea și metabolismul. Li se recomandă a fi consumat pentru boli de sânge, precum și pentru deteriorarea radiațiilor.
Carnea acestor moluște poate reduce riscul de cancer. În plus, includerea midii în dietă este un instrument bun în prevenirea artritei.
Carnea de midie abundă în glicogen și diferite minerale. De asemenea, conține câteva enzime care îmbunătățesc digestia umană.
Cum să gătești midii?
Midiile congelate gătite trebuie gătite la trei minute după ce apa clocotește. Înghețat - șapte minute. Dacă midii sunt proaspeți, în scoici - douăsprezece minute.
Atunci când gătim, este foarte important să luăm în considerare că midii digerate devin lipsite de gust și ca și cauciuc. Prin urmare, acestea nu trebuie menținute în apă clocotită prea mult timp.
Apa în care vor fi gătite midii trebuie să fie ușor sărată. În caz contrar, tot sucul acestor moluște va intra în bulion, care practic nu este folosit în gătit.
Înainte de gătit, midii nu trebuie dezghețați, deoarece sunt foarte mici. Și atunci când alegeți acest produs, dacă este posibil să verificați mirosul, nu uitați că moluștele de înaltă calitate nu au mirosul de pește.
Dacă midii au fost înghețați sau proaspeți, trebuie curățați de alge și alți contaminanți. O perie te poate ajuta în acest sens. Apoi se spală de mai multe ori, iar după deschiderea scoicilor se scoate carnea. Nu este necesar să gătiți produsul fiert congelat.
În cazul în care muschiul trebuie să fie prăjit, acestea nu pot fi gătite. Pur și simplu încălziți-le într-o tigaie.
Este destul de comun să gătiți midii cu sos de avocado. Pentru aceasta, se fierbe un kilogram de crustacee în 700 ml de vin alb. Fructele sunt zdrobite până la consistența piureului, răcite timp de 15 minute. Apoi, faceți prăjituri mici, în centrul cărora se află fructe de mare. Servit pe o frunză de salată chinezească.
Articol aferent
Cum să alegi alimente sănătoase