Îmi place că mâncărurile mele au avut nu numai un gust luminos, ci și o culoare. Mi se pare că o masă plictisitoare, monotonă, nu a încântat încă pe nimeni. Aș prefera să lucrez pe paturi sub soarele înfiorător și să stau lângă soba fierbinte, dar atunci răsplata pentru mine va fi o mâncare frumoasă, luminoasă și mâncători recunoscători!
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- 1 litru suc necesar:
- - 700 g de zahăr,
- - 10 g gelatină,
- - 2 limes.
Manual de instrucțiuni
1
Boabele trebuie spălate bine, introduse într-o cratiță și turnați 2 căni de apă și fierbeți 10 minute la foc mic. Apoi se scurge lichidul, se frământă boabele și se strecoară prin cheesecloth. Pune sucul strecurat pe foc, adaugă cercuri foarte subțiri de lime (cu coaja) și fierbe de 2 ori.
2
Puneți zahărul în părți în suc. Apoi adăugați gelatina preumflată și aduceți sucul la fiert.
Verificați disponibilitatea - o picătură nu trebuie să se răspândească pe o farfurie - și turnați jeleu pe borcane pregătite.
3
Apoi, jeleul trebuie pasteurizat - pentru borcane de jumătate de litru 10 minute sunt suficiente.
Prima mențiune despre căpșuni se găsește în surse scrise din Grecia antică. Inițial, a fost folosit ca medicament. Aceasta se aplică căpșunilor sălbatice. Boabele au fost cultivate în Spania și abia după secolul al XV-lea s-a răspândit în toată Europa.