Carnea prăjită în coniac este foarte aromată și gustoasă. Tristețea pe care o băutură alcoolică puternică o oferă mâncărurilor merge bine cu sosul de smântână și cu un preparat din legume.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - 600 grame de carne;
- - 6 linguri de rachiu;
- - 2 linguri de condiment pentru carne;
- - 1 măr aromat;
- - 2 linguri de stafide;
- - 60 mililitri de vin alb uscat;
- - 200 ml smantana;
- - 1 lingurita de amidon;
- - 1 ceapă albă;
- - 1 lingură de muștar Dijon;
- - 2 linguri de ulei vegetal;
- - 4 linguri de unt;
- - sare.
Manual de instrucțiuni
1
Luați și spălați carnea sub apă curgătoare. Se taie în patru bucăți identice, fiecare 150 de grame. Luptă sau toacă bine bucățile de carne.
2
Rotiți fiecare bucată de carne în condimente și mirodenii; condimentele pentru grătar sunt perfecte. Dacă nu aveți un set pregătit de condimente, amestecați piperul negru și roșu, curry, paprika, ierburile și usturoiul împreună. Toarnă coniacul peste carne și pune-l la frigider timp de 1-2 ore, acoperind vasul cu un capac.
3
În timp ce carnea este marinată în coniac, se spală și se curăță merele, se toacă și se amestecă într-un bol mic cu stafide. Se toarnă amestecul cu vin alb uscat și se lasă la infuzat timp de cincisprezece minute.
4
După două ore, scoateți carnea marinată în coniac din frigider. Pregătiți tigaia prin pre-ungerea acesteia cu legume și unt. Prăjiți fiecare bucată de carne tocată pe ambele părți într-o tigaie bine încălzită.
5
Coaja ceapa alba si toaca fin. Se prajeste in uleiul in care s-a prajit carnea timp de cinci minute. Adăugați în ceapă un amestec de mere și stafide, turnate cu vin alb uscat, muștar Dijon, apoi tocați ingredientele până ce ceapa este moale și aurie.
6
Luați smântână groasă, amestecați-o cu amidon și adăugați acest amestec în ceapă, mere și stafide, sare și amestecați bine. Când amestecul începe să fiarbă, scoateți sosul rezultat de pe foc.
7
Serviți carnea gătită în coniac cu sos de smântână din ceapă prăjită, mere, stafide, condimente și vin alb uscat. Înainte de servire, decorați farfuria prin felierea de legume și ierburi proaspete. Carnea de cotlet arată frumos dacă o puneți pe frunze de salată.
Fii atent
Carnea din coniac se dovedește a fi mult mai aromată dacă nu este prăjită într-o tigaie, ci la grătar.
Pentru acest fel de mâncare, carnea de vită sau carnea de porc va fi cea mai potrivită carne, puiul nu merge bine cu coniac.
Încercați să prăjiți carnea la al dente, altfel va deveni uscat, iar condimentul pe care coniacul îl oferă vasului va fi mai puțin aromat.
Pentru a pregăti sosul, luați stafide ușoare, deoarece îl veți înmuia în vin alb. Merele sunt mai bune pentru a lua soiuri de sezon sau verzi.
Sfaturi utile
Un platou excelent pentru carnea tocată prăjită în coniac vor fi cartofii coapte. Apropo, îl puteți coace cu același condiment pentru grătar, apoi farfuria și farfuria laterală se vor combina perfect între ele.