Peștii de pisică sunt pești foarte mari, care sunt introduși în aproape toate cele mai mari râuri ale patriei noastre. Pare destul de înspăimântător - un cap mare, o mustață lungă, un corp de până la cinci metri lungime și o greutate de până la trei sute de kilograme. În ciuda aspectului lor teribil, carnea lor este suculentă și gustoasă.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- carcasa unui pește-cat
- sare
- morcovi
- cepe
- țelină
- pătrunjel
- ardei gras
- frunză de dafin
Manual de instrucțiuni
1
Mai întâi, pregătește tot ce ai nevoie pentru tăierea și gătirea somacului. Luați o masă de tocat, cuțit, tocană, aveți nevoie pentru condimente de gătit.
2
Som nu are cântare, ceea ce este, fără îndoială, principalul său avantaj. De asemenea, nu are oase între mușchi. Prin urmare, doar zgâriați ușor pielea cu un cuțit, nu este nevoie să curățați.
3
Acum tăiați peștișorul în păr. Pentru a face acest lucru, în locul în care sunt înotătoarele pectorale, separați capul. Apoi, de la gât la aripioarele anale, faceți o incizie longitudinală, fără a deteriora vezica biliară. În caz contrar, bula se va vărsa și carnea va fi amară și fără gust.
4
Apoi, îndepărtați toate părțile interioare din abdomen și curățați pereții interiori ai filmului. Pentru a îndepărta aripioarele dorsale și ventrale, este necesar să se facă o incizie de-a lungul fiecărei aripioare de pe două părți către coloana vertebrală.
5
Apoi, cu degetele, scoateți aripioarele din corp. Dar acest lucru este potrivit doar pentru un mic pește de somn. Dacă pregătiți un pește mare, atunci întindeți-l, apoi tocați-l cu un topor în bucăți, care va fi mult mai convenabil pentru a tăia în continuare.
6
Pentru bulion, coji și toacă morcovii, ceapa, țelina și pătrunjelul. Tăiați morcovii și ceapa în inele.
7
Luați tocană și trageți apă în ea. Amintiți-vă însă că, cu multă apă, calitatea peștelui fiert se deteriorează. Puneți pe aragaz și aprindeți-l. Aruncați în apă aproximativ o linguriță de sare. Adăugați ceapa tocată, morcovii, pătrunjelul și țelina. Arunca mazărea neagră și frunza de dafin în bulion.
8
Apoi, așezați ușor bucățile de pește în bulion și gătiți-l timp de cincisprezece minute. Nu este recomandat să gătiți peștișoare cu un clocot puternic. În timpul gătitului, apa trebuie să fie într-o ușoară mișcare, caracteristică pentru debutul fierberii.
9
Încingeți vasul finit cu ierburi și adăugați o cantitate mică de ulei de măsline pentru aromă.
Sfaturi utile
În același bulion, puteți găti mai multe loturi de pește.