Sfecla conține vitamine B, betaină și săruri minerale. Betaina scade tensiunea arterială, promovează absorbția proteinelor și reglează metabolismul. Toți nutrienții sunt depozitați în sfeclă și după tratamentul termic.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - sfeclă;
- - oțet de masă sau suc de lămâie sau zahăr.
Manual de instrucțiuni
1
Alege vasul potrivit pentru gătitul sfeclei. Ar trebui să fie emailat sau din sticlă, dar nu din metal. Volumul tigaiei depinde de mărimea culturii de rădăcini - cu cât sfecla este mai mică, cu atât ar trebui să fie mai mică tigaia.
2
Se toarnă apă într-o cratiță, se pune pe foc și se dă la fierbere.
3
Spălați sfecla bine. Nu periați și nu tăiați cozile. Înmuiați leguma rădăcină în apă clocotită și reduceți căldura.
4
Adăugați în apă oțet de masă sau suc de lămâie în proporție de două linguri la trei litri de apă. Acestea vor ajuta la păstrarea culorii sfeclei. Oțetul și sucul de lămâie pot fi înlocuite cu zahăr. Se adaugă în proporție de o linguriță la un litru de apă.
5
Gătiti sfecla închizând bine tava cu un capac.
6
Dacă este necesar, adăugați apă clocotită în tigaie în timp ce o fierbeți.
7
Determinați disponibilitatea sfeclei cu o broască sau furculiță din lemn, imediat ce devine moale - sfecla este gata.
8
Scoateți sfecla gătită din tigaie și țineți aproximativ cincisprezece minute în apă rece. Acest lucru va facilita curățarea sfeclei de pe piele.
9
Dacă ați spălat sfecla foarte bine înainte de gătit, nu turnați bulionul, ci treceți prin mai multe straturi de tifon și pregătiți o băutură răcoritoare. Pentru a face acest lucru, adăugați scorțișoară, ghimbir zdrobit sau acid citric pe bulionul de sfeclă după gust.
10
Pentru a accelera timpul de gătit, lăsați sfecla să fiarbă o oră. Apoi scoateți tigaia de pe foc, îndepărtați recolta de rădăcini și țineți timp de zece minute sub un flux de apă rece. Dacă este necesar, se fierbe încă cincisprezece-douăzeci de minute și se răcește din nou.
11
Dacă trebuie să gătiți sfecla foarte repede, spălați-o bine, curățați-o și tăiați-o în cubulețe. Puneți într-o tigaie și turnați apă fierbinte. Abia ar trebui să acopere sfecla.
12
Închideți tigaia cu un capac și puneți la foc mediu. Gătiti, amestecând ocazional și adăugând apă.
13
Când sfecla este gata, adăugați o linguriță de oțet și amestecați bine. Aceasta se face pentru a restabili culoarea naturală a culturii de rădăcini.
Fii atent
Sfecla fiartă se păstrează la frigider până la două zile. Apoi începe să-și piardă gustul. Perioada de valabilitate maximă a sfeclei gătite este de trei zile.
Sfaturi utile
Pentru ca sfecla să nu-și piardă gustul, este fiartă în apă nealimentată.
Pentru a elimina mirosul neplăcut de sfeclă, puteți pune o crustă de pâine în tigaie în timpul gătitului.