Compoziția chimică a cărnii de iepure se referă la produse dietetice și poate fi inclusă în meniul copiilor și în dieta terapeutică. Este absorbit de corpul nostru cu 90% datorită conținutului scăzut de colesterol. Experții culinari consideră carnea de iepure ca fiind valoroasă, deoarece are un gust delicat care se păstrează chiar și în carnea asortată din diferite tipuri de carne. Carnea de iepure merge bine cu tot felul de mâncăruri laterale și sosuri originale. Mulți bucătari preferă o metodă de preparare a unui iepure, cum ar fi tocană.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Carcasă de iepure de dimensiuni medii - 1 buc.
- Ceapă - 1 ceapă mare
- Tulpini de telina - 2 buc.
- Roșii - 400 g
- Suc de rosii - 250 ml
- Usturoi - 3 cuișoare mari
- 0, 5 litri de vin roșu uscat
- Frunze de marjoram - 1 linguriță
- Ciocolată întunecată - 20 g
- Friptura sau o altă tigaie pentru cuptor
- Ulei de măsline - 3 linguri
Manual de instrucțiuni
1
Se toacă ceapa, țelina și usturoiul. Împărțiți carcasa de iepure în porții, presărați cu sare și piper.
2
Încălziți untul în vasul de gâscă, prăjiți iepurele până când crusta este stabilă pe toate părțile la foc mediu.
3
Puneți bucățile pe o farfurie, adăugați ceapa, usturoiul și țelina în căpșunul de coacăz, prăjiți, 5 min. După 5 minute, se adaugă vinul și se lasă să se evapore nu 1/3. Se toarnă suc de roșii și se adaugă roșii tocate, se fierbe la foc mic. pune iepure, cimbru, maghiran și sare.
4
Pune bucățile de iepure prăjit, maghiran și sare în vasul de gâscă.
5
Acoperiți gâtul cu un capac și introduceți-l în cuptorul preîncălzit la 170 ° C timp de 1, 5 ore. Furați periodic în timpul stingerii.
6
Când iepurele este gata, puneți carnea pe o farfurie. Se strecoară sosul rămas în vasul de gâscă. Adăugați ciocolata rasă și amestecați până când se dizolvă ciocolata. Toarnă sosul de iepure înainte de servire.