Atât roșiile coapte roșii, cât și cele verzi sunt potrivite pentru decapare, dar puneți doar roșii cu aceeași maturare într-o singură murătură. În condiții rurale, legumele sunt sărate în butoaie sau căzi de lemn, dar majoritatea cetățenilor nu au o astfel de oportunitate. Prin urmare, luați o tigaie largă emailată și săriți roșiile în ea.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- roșii verzi sau roșii;
- apă;
- sare;
- frunze de coacăze negre și vișine;
- tarhon;
- mărar;
- tigaie emailată;
- încărcați.
Manual de instrucțiuni
1
Puneți un vas mare cu apă și un ibric pe foc. Fierbeți-le. Setați tigaia să se răcească într-un loc răcoros.
2
Selectați aceleași roșii coapte. Spălați-le și sortați-le. Fără a sparge, îndepărtați roșiile, dacă sunt ușor stricate sau butoiul este încrețit, astfel de legume vă pot strica întreaga sărare.
3
Spălați bine tigaia emailată. Scald-o cu apă clocotită.
4
Puneți frunze de coacăz negru, crenguțe de marar verde, tarhon și frunze de cireș într-un colizor. Turnați apă clocotită din ibric pe ele. Înmuiați-le bine și clătiți-le. Răciți-le.
5
Pune primul strat de roșii pe fund.
6
Aranjați un rând de roșii cu frunze de coacăz și cireș, adăugați mărar și tarhon. Pe verdeață, așezați al doilea rând de roșii. Stratând legumele cu ierburi, umpleți întreaga tigaie. Se agită periodic recipientul astfel încât roșiile să se așeze mai dens. Lăsați puțin spațiu liber în partea de sus, astfel încât saramura să nu se varsă.
7
Gatiti saramura. Se dizolvă sarea în apa fiartă răcită într-o tigaie. Folosiți sare grosieră pentru a nu conține aditivi diferiți. Luați 250-300 g sare pentru cinci litri de apă. Amestecați cu o lingură spre fund, astfel încât sarea să fie complet dispersată în lichid.
8
Turnați roșiile cu saramură, astfel încât rândul de sus al legumelor să fie cufundat complet în lichid. Puneți o farfurie plată mare deasupra și așezați-o ușoară. Poate fi o mică piatră scaldată sau un borcan de 0, 5 litri de apă.
9
Puneți vasul cu murături într-un loc răcoros. Poate fi o loggie sau un loc lângă ușa balconului. Roșiile se vor mări în 40 până la 50 de zile.
Articol aferent
Cum să alegeți roșiile într-un mod simplu