Pântecele ușor sărat de somon, gătit cu propriile mâini, va aduce adevărata plăcere tuturor membrilor familiei. În plus, această parte a peștelui este cea mai mare cantitate de nutrienți și aminoacizi. Făcând această delicatesă acasă, nu numai că veți economisi, ci și asigurați-vă că produsul este cu adevărat proaspăt pregătit și cu adevărat util.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- 300 g burtică de somon (câte sunt;
- 2 linguri de sare grosieră;
- 1 lingura de zahar;
- 2 frunze de dafin;
- amestec de piper (alb
- negru
- roz
- Verde);
- jumătate de lămâie (opțional)
Manual de instrucțiuni
1
Dacă mai aveți abdomen după tăierea somonului, eliberați-le cu un cuțit ascuțit de aripioare, fibre grosiere și dense. Se toarnă în apă rece și se lasă să stea 30 de minute într-un loc răcoros pentru a îndepărta excesul de proteine.
2
Pentru fiecare bucată de abdomen, separați pielea de pulpă. Pur și simplu glisați un cuțit subțire ascuțit de la capătul cel mai îngust la cel mai lat. De regulă, după înmuierea coaja frunzelor ușor. Clătiți abdomenul foarte bine sub apă. Uscați-le bine cu un prosop de hârtie după spălare.
3
Tăiați abdomenul în felii. Puteți lăsa bucăți de pește suficient de mari, dar este mai convenabil atunci când peștele sărat poate fi scos și consumat imediat.
4
Pregătiți un recipient pentru sărare. Poate fi un recipient de plastic sau o cutie obișnuită. Este mai convenabil să lucrați cu containerul, dar peștele va fi depozitat în el pentru o perioadă mai scurtă de timp. Deși, cel mai probabil, nu trebuie să îl depozitați. Vei dori să mănânci un pește dintr-o dată.
5
Pregătiți un amestec pentru sare din zahăr, sare grosieră, un amestec de ardei și frunze de dafin. Frunzele de dafin trebuie mai întâi sfărâmate. Se amestecă bine. Turnați amestecul într-o farfurie plată.
6
Înmuiați fiecare bucată pe o parte (unde pielea este mai densă). Nu vă fie teamă să sareți peștele, va lua cantitatea potrivită, dar nu exagera. Puneți în rânduri strânse într-un recipient.
7
Dacă doriți să dați abdomenului o ușoară amabilitate, strecurați sucul de o jumătate de lămâie într-un recipient cu abdomenul deja pus. Este ușor să o stoarceți derulând furculița în pulpă. Creați o presă și acoperiți cu un capac sau geantă deasupra. Introduceți recipientul la frigider pentru 24 de ore.
8
Dimineața puteți mânca deja burta gustoasă și sănătoasă. Înainte de servire, scoateți de pe suprafață felii de frunză de dafin și mirodenii. De la sine, abdomenul este destul de hrănitor, nu trebuie să folosiți grăsimi în plus cu pâine proaspătă sau cartofi fierți, sparanghel.
Sfaturi utile
Pentru sărarea peștilor, este mai bine să folosiți sare de mare.
- Aflați mai multe despre peștele sărat
- reteta de somon de abdomen