Cu o păstrare prelungită, mierea se întărește, adică este confiată. Cauza acestui proces este cristalizarea glucozei și zaharozei. Dar a reveni la fosta sa stare lichidă nu este dificil și este puțin probabil să dureze mult timp.
Alege-ti reteta
Manual de instrucțiuni
1
Dacă aveți o cameră cu o temperatură ridicată (cel puțin 35 de grade), transformarea mierii în lichid este rapidă și ușoară. Lăsați-l într-o cameră caldă timp de câteva ore și, treptat, va căpăta aspectul inițial. Pentru această metodă de lichefiere a mierii, o baie, de exemplu, este perfectă. Însă merită luat în considerare că temperatura din ea este prea mare, deci procesul va merge repede. După 15-20 de minute, mierea trebuie îndepărtată într-o cameră mai rece.
2
Dacă nu există încăpere caldă, atunci aplicăm următoarea metodă. Transferați mierea într-un borcan mic (aproximativ 2 litri) sau o tigaie. Dacă utilizați o conservă, veți avea nevoie de două vase de dimensiuni diferite. Borcanul trebuie instalat într-o tigaie mai mică. Luați a doua tigaie mai mare decât prima (și băncile mai mari) și turnați apă în ea la un nivel puțin sub mijloc.
3
Puneți o tigaie mare pe foc, așteptați ca apa să fiarbă și puneți o tigaie mai mică cu miere deasupra (sau o tigaie goală în care doriți să așezați borcanul). Mânerele unei tigaie mici trebuie să o țină pe marginea mare. Asigurați-vă că partea inferioară a tigaiei nu atinge apa clocotită. Astfel, mierea va fi încălzită treptat, din cauza apei fierbe și a aburului fierbinte. O baie de apă vă permite să nu ardeți mierea atunci când este încălzită, nu arde și nu se supraîncălzește (temperatura când folosiți o baie de apă este de câteva ori mai mică decât atunci când este încălzită pe un foc).
4
Reduceți căldura la minimum. Este important să ne amintim că, prin această metodă de lichefiere a mierii, aceasta nu poate fi încălzită la peste 50 ° C, altfel va începe să își piardă proprietățile benefice. Continuați să încălziți mierea într-o baie de apă până când se obține o stare lichidă. Nu păstrați mierea într-o baie de apă timp de ore - este mai bine să o încălziți în porții mici, astfel veți reduce timpul de încălzire și vă veți păstra proprietățile utile.
Sfaturi utile
Când folosiți o baie de apă, este important să nu păstrați vasul la căldură maximă - temperatura poate fi prea ridicată pentru sticlă și fatală pentru proprietățile benefice ale mierii.