Într-un fel de mâncare bun, totul este important: o combinație de produse, calitatea și cantitatea ingredientelor și, desigur, o porție frumoasă, neobișnuită. Puteți pune pe o masă festivă familiară pentru toată lumea salata „Herring sub o haină de blană”, sub formă de rulou. O astfel de porție vă permite să o tăiați imediat în bucăți porționate, să o așezați frumos și să surprindeți oaspeții sau membrii familiei.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- produse:
- • sfeclă fiartă - 3-4 buc.
- • morcovi fierti 3-4 buc.
- • cartofi fierti - 2-3 buc.
- • fiert în ouă abrupte - 2 buc.
- • file de hering - 2 buc.
- • ceapă - 1 buc.
- • maioneză - 80-100 gr.
- • sare după gust
- Aparate de bucătărie:
- • răzătoare (mică sau medie)
- • film de agățare
- • sită și tifon
- • scândură
Manual de instrucțiuni
1
Fileul de hering trebuie eliberat de oase și tăiat în cuburi mici. Legumele trebuie să fie preparate în același mod ca pe un hering obișnuit sub un strat de blană, singura diferență fiind că sfecla, morcovii și, de preferință, cartofii sunt frecați pe o răzătoare fină.
2
O placă de tăiere lată este acoperită cu o peliculă agățată, a cărei capete sunt fixate cu grijă sub tablă. Asamblarea salatei sub formă de rulou va avea loc în ordine inversă decât în versiunea tradițională a salatei „Hering under a coat coat”. Mai întâi se pun sfeclă, apoi morcovii, cartofii și ouăle cu ceapă, se pune ultima heringă.
3
Pe dreptunghiul plăcii, un nivel de sfeclă este nivelat, ușor sărat, deoarece sfecla este de obicei dulceagă, apoi un strat de morcovi este așezat deasupra. Fiecare strat de legume trebuie să fie ușor sărat și se va aplica o plasă subțire de maioneză. Când pregătiți ruloul, este important să formați corect straturile astfel încât ruloul să fie ușor de asamblat. După un strat de morcovi, se pune un strat de cartofi, dar nu pe întreaga zonă, ci la 2/3, adică puțin, fără a ajunge la marginea îndepărtată a tăierii. Același 2/3 este umplut cu un ou ras, ceapă mărunțită mărunt. Heringul este așezat într-un mod special: se aplică cu o bandă largă la mijloc.
4
După ce s-au format toate straturile, acestea „modelează” rola. Pentru a face acest lucru, trebuie să apucați piesa de lucru sub film pe ambele părți cu mâinile și să vă conectați la mijloc. Eliberați ușor pelicula de agățare, pliați ruloul și rotiți-l, formând un „cârnați”. Ruloul poate fi introdus în frigider pentru a fi refrigerat direct în pelicula de agățare sau, eliberat cu atenție din film, transferat într-un vas alungit și trimis la infuzat timp de 4 ore.
Serviți vasul, după ce tăiați capetele ruloului și decorați blatul cu maioneză, flori din ouă fierte și verdeață.
Fii atent
Dacă sfecla sau morcovii sunt foarte suculente, conțin foarte multă umiditate, atunci pentru a împiedica ruloul să-și piardă forma, legumele rasă se strecoară separat. Pentru a face acest lucru, sfecla (morcovi) este așezată într-o sită și lăsată să se scurgă de suc. Dacă sita este mare, apoi acoperiți-o cu tifon pliat în 2 straturi.