Aluatul fără drojdie este potrivit pentru fabricarea de găluște, găluște, plăcinte și alte feluri de mâncare. Puteți să-l frământați în funcție de mai multe rețete, dar în orice caz, trebuie să folosiți ouă, deoarece fără ele nu va rezulta elastic.
Alege-ti reteta
Aluat proaspăt pe apă și smântână
Pentru a pregăti un aluat proaspăt pentru această rețetă, trebuie să luați următoarele ingrediente:
- sodă și sare - 1/3 lingură;
- făină - 300 g;
- apă - 80 ml;
- ou - 1 buc.;
- smantana - 20 g.
Mai întâi, cernem făina cu sifon și sare printr-o sită fină. Adăugați smântână la aceste ingrediente și amestecați totul bine. În continuare, începe să adăugați treptat apă, apoi bateți oul. Amestecă bine ingredientele, ceea ce va face un aluat gros. Frământați-l pe masă, apoi puneți-l la frigider 20 de minute. Apoi îl puteți folosi pentru a găti diverse feluri de mâncare.
Aluat proaspăt pe apă și lapte
Aluatul pregătit pe baza acestei rețete nu este numai elastic, ci și moderat dur, ceea ce permite rularea subțire și rapidă. El are nevoie de aceste ingrediente:
- făină - 600 g;
- lapte - 100 ml;
- apă - 60 ml;
- ou - 1 buc.;
- sare - 1 lingură;
- ulei de măsline - 1 lingură. l.
Ia făina și cernă. Turnați-l într-un bol și faceți o mică indentare în centru. Conduceți un ou acolo și turnați apă caldă, pe care o amestecați cu sare și lapte înainte. Înlocuiți aluatul din ingredientele din bol. Adăugați ulei de măsline chiar la capăt. Apoi frământă-l din nou pe suprafața de lucru, apoi pune-l într-o pungă de plastic și lasă-l la frigider 20-30 minute.
Aluat proaspăt pe smântână și unt
Aluatul fără drojdie amestecat cu această rețetă este mai potrivit pentru prepararea plăcintelor, pizza și tartele. Necesită următoarele ingrediente:
- făină - 1 pahar;
- unt - 200 g;
- ou - 1 buc.;
- smantana - 1 pahar;
- sare - ¼. l.
Înainte de a începe să frământați aluatul, va trebui să îndepărtați uleiul din frigider și să lăsați 40-50 de minute pentru ca acesta să fie moale. Apoi tăiați-l în bucăți și transferați într-un bol. Adăugați smântână acolo, apoi amestecați totul bine. Este necesară obținerea unei mase omogene.
Într-un bol la ingredientele principale, bateți oul și adăugați sare. Amestecați totul, apoi începeți să adăugați făină. Este necesară obținerea unui aluat de plastic omogen. Apoi acoperiți-l cu un șervețel și lăsați-l la frigider 20 de minute.
Aluat proaspăt pe kefir și unt
Acest aluat proaspăt este moale și non-gras. Următoarele ingrediente sunt utilizate pentru frământarea:
- ou - 1 buc.;
- kefir - 300 ml;
- unt - 70 g;
- sare - 1/3 lingură
Luați untul înmuiat și amestecați-l cu ou, sare și kefir. Apoi începe să adaugi făină, să o cernă mai întâi. Frământați aluatul elastic din aceste ingrediente, apoi puneți-le la frigider 15-25 de minute.
Articol aferent
Cum să gătești samsa suculentă cu miel conform unei rețete tradiționale