Există multe rețete pentru dovlecei umpluți. Pot fi umplute cu carne tocată, pui, legume. Dar în bucătăria franceză, există o altă rețetă originală care prevede introducerea castanelor în umplutură.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- 2 dovlecei;
- 300 g castane crude;
- 200 g de ciuperci;
- 1 ceapa;
- 2-3 căței de usturoi;
- o grămadă de verdeață;
- ulei de măsline;
- brânză emmentală sau parmezan (opțional);
- sare și piper.
Manual de instrucțiuni
1
Gătiti castanele. Scoateți scoicile din nuci crude. Acest lucru este cel mai ușor de făcut prin prăjirea ușoară într-o tigaie uscată. Când cojile se rup, scoateți castanele de pe foc și coaja. Aduceți-le în pregătire într-un cazan dublu timp de 5 minute. Dacă nu aveți, atunci prăjiți nucile decojite pe aragaz pentru încă 5 minute, deși acest lucru va schimba ușor gustul castanelor. După gătit, răciți-le, tocați-le bine și puneți-le într-un bol.
2
Cojiți ceapa și tocați-o în cubulețe mici. Prăjiți-o într-o tigaie în ulei vegetal preîncălzit timp de 3-4 minute. Transfer la castane. Clătiți bine ciupercile în mai multe ape, mai ales dacă sunt colectate în pădure. Tocă-le și gătește la fel ca ceapa. Usturoiul și ierburile, cum ar fi pătrunjelul și busuiocul, se toacă și se adaugă în castane și ciuperci.
3
Aveți grijă de dovlecel. Zucchini este cel mai bun pentru această rețetă. Tăiați-le de-a lungul, și dacă dovlecelul este foarte lung, atunci peste tot. Cu o lingură, scoateți cu grijă carnea de pe ele, tocați-le bine și adăugați la amestec cu castane. Sare și piper, se amestecă bine. Umpleți dovlecelul cu umplutură. Presărați-le deasupra cu o cantitate mică de brânză Emmental rasă sau parmezan.
4
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Ungeți o foaie de copt cu ulei și puneți jumătățile de dovlecel cu umplutura deasupra. Coaceți-le aproximativ 15 minute. Puteți verifica disponibilitatea străpunzând dovlecelul cu o furculiță. Dacă devine moale, vasul este gata.
5
Serviți dovlecelul ca aperitiv fierbinte sau fel principal, însoțit de oțet balsamic sau sos de vinetă. Acesta din urmă este preparat dintr-un amestec de muștar Dijon cu ulei de măsline și puțin oțet, de preferință vin. Vinul este cel mai ușor pentru dovlecei, de exemplu, roz de pe Valea Rodonului.
Articol aferent
Cum să gătești dovlecei umpluți „Barci”