Arta gătitului este o abilitate dobândită, dobândită în timp, capacitatea de a găti gustoase este un cadou. Carnea tocată - acest lucru, s-ar părea, este cel mai simplu: amestecă toate ingredientele, ia carnea ca bază și - iată, este gata. Dar pentru ca carnea tocată să se dovedească a fi cu adevărat fragedă și gustoasă și să nu strice felul principal, trebuie să știți câteva reguli de gătit.
Alege-ti reteta
Manual de instrucțiuni
1
Cea mai delicioasă și suculentă carne tocată este gătită independent, acasă. Este mult mai natural decât cumpărat într-un magazin, pentru că nimeni nu vă va oferi o garanție de 100% că face parte din el. Dacă decideți să gătiți carne mixtă din două sau mai multe tipuri de carne, nu uitați de compatibilitatea produselor. De exemplu, carnea de curcan nu se va potrivi bine cu puiul. Iar carnea de porc este în perfectă armonie cu carnea de vită. Datorită ingredientelor selectate în mod necorespunzător și a proporției greșite, uneori se dovedește carne tocată uscată. Prin urmare, urmați instrucțiunile exacte ale rețetei dvs.
2
Dacă puiul tocat s-a dovedit puțin uscat, adăugați un ou și puțină smântână. Se amestecă bine și se pune la frigider 10-15 minute.
3
Carnea tocată de vită va fi mai suculentă dacă adăugați puțină bulion de vită. Această metodă este folosită la prepararea hamburgerilor.
4
Pentru a face umplutura fragedă și aerisită, adăugați gălbenușul de ou separat de proteine și bateți bine. Această metodă este potrivită în special pentru gătirea peștelui tocat și a viței tocate.
5
Pentru a face carnea mai suculentă, puneți-o într-o pungă, legați-o bine și bateți-o pe masă timp de 5-7 minute. Carnea va da cu siguranță suc și va reduce cantitatea de aer, ceea ce o va face mai elastică și mai fragedă.
Fii atent
Păstrați carnea tocată la frigider nu mai mult de 24 de ore. Dacă ați gătit prea mult carne tocată, îndepărtați resturile din congelator. Amintiți-vă doar că ar trebui să fie păstrat nu mai mult de o lună.
Articol aferent
Cum se face carnea tocată gustoasă