Caviarul roșu este o delicatesă preferată pe mesele de sărbători. Nu este doar foarte gustos, dar și sănătos. Un caviar bun și de înaltă calitate ar trebui să fie format din ouă mari de aceeași dimensiune și aceeași culoare, care nu se lipesc, se împrăștie ușor și se pot sparge ușor pe dinți. Ar trebui să fie gros și să aibă miros bun. Dar dacă caviarul este un pic ciudat, cu miros străin sau pur și simplu sărat? Deoarece produsul este destul de scump, este păcat să îl aruncăm. Puteți încerca să reînvie caviarul.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - apa
- - sudura
- - lapte
- - tifon,
- - o sită și două recipiente adânci.
Manual de instrucțiuni
1
Dacă caviarul este prea sărat, atunci acesta se remediază cu ușurință! Pentru a face gustul cu ajutorul spălării, procedați după cum urmează. Puneți caviarul într-un bol adânc. Turnați-l cu apă fiartă caldă (nu mai fierbinte de 35 de grade) la viteza de 2 părți de apă la o parte a caviarului. Se amestecă ușor în apă timp de 3-4 minute, astfel încât sărea inutilă să intre în apă. Se toarnă caviarul cu apă pentru a se strecura, prin cheesecloth sau o sită fină peste o chiuvetă sau o tigaie. Se lasă 10 minute pe o sită sau tifon, astfel încât paharul să nu fie lichid inutil. Puneți caviar într-o vază sau farfurie. Este gata să mănânce.
2
Caviarul cu miros străin poate fi îndepărtat din acesta. Brew un frunze puternic de ceai în orice recipient. Se strecoară lichidul preparat, separându-l de frunzele de ceai. Fără ace de ceai, aruncă-le. Căldura de sudare nu trebuie să fie mai mult de 30-35 de grade, astfel încât caviarul pur și simplu să nu gătească în el. Se toarnă caviar cu ceai exprimat în proporție de o parte de caviar la o parte de ceai preparat sau o parte de caviar în două părți de ceai, în funcție de cât de puternic este mirosul. Clătiți în frunzele de ceai 5-7 minute, amestecând ușor, astfel încât ouăle să nu izbucnească. Se formează prin cheesecloth sau sita, se lasă să se scurgă. Gustă-l. Dacă l-ai spălat suficient, atunci îl poți servi pe masă. Dacă caviarul este încă sărat, repetați procedura de spălare.
3
Se întâmplă, de asemenea, să cumpărați caviar rău și mai degrabă. Puteți încerca să-l faceți lapte proaspăt fiert sau pasteurizat. Se fierbe lapte simplu sau pasteurizat. Temperatura sa nu trebuie să depășească 40 de grade. Clătiți caviarul în acest lapte timp de 10-12 minute. Scurgeți laptele printr-o cârpă sau o strecurătoare fină, lăsați ouăle presărate pe o strecurătoare sau o cârpă timp de 10-15 minute pentru a lăsa laptele rămas să sticlă. După ce s-a scurs tot laptele, cavitatea poate fi pusă pe un platou și se servește.
4
Nu spălați caviarul cu apă rece proaspătă! Va deveni dură și fără gust. De asemenea, nu o spălați în apă foarte fierbinte, caviarul va deveni albicios, deoarece proteina din ouă se va ondula.
Fii atent
Caviarul este un produs perisabil. Nu puteți păstra caviarul care a fost deja deschis de multă vreme.
Sfaturi utile
Închideți bine borcanul de caviar și păstrați-l în frigider. Dacă cumpărați caviar gata pregătit, asigurați-vă că vedeți condițiile de depozitare și fabricație.