O cămară disponibilă este un calmar. Plăcile din calmar, chiar înghețate, sunt simple și rapid de pregătit. În plus, ele sunt ușor absorbite și utile persoanelor care suferă de boli ale tractului digestiv, deoarece carnea de squid conține substanțe extractive care contribuie la eliberarea sucurilor digestive.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Squids - 300-400 grame;
- apă - 1 litru;
- sare - 1 linguriță;
- Brânză Adyghe - 150 grame;
- struguri - 100 de grame;
- ulei de măsline - 2-3 linguri;
- salată;
- lămâie - 1 bucată.
Manual de instrucțiuni
1
Atunci când alegeți calmarul, acordați atenție faptului că carcasele calamarului înghețat se separă ușor unele de altele. În cazul în care carcasele sunt blocate, înseamnă că au fost deja dezghețate, iar calamarii pregătiți vor fi amari. Culoarea cărnii de calmar trebuie să fie albă. Filmul care acoperă carcasele poate fi fie roz deschis, fie violet.
2
În primul rând, trebuie dezghețat calamarii. Dacă timpul este scurt, puteți pune calamarul înghețat în apă rece. Nu dezghețați în apă caldă! Este mai bine să dezghețați calamarii în aer, ca proprietățile mai utile sunt păstrate.
3
Puteți mânca capul, tentaculele și corpul calmarului. Înainte de gătit, calamarii trebuie curățați de film, eliberați de pe interior și îndepărtați plăcile de chitină. Apăsați carcasa de calmar pe tabla de tăiere, prindeți ușor pielea cu unghia. Ea trebuie îndepărtată prin ciorapi. Îndepărtați pielea din aripile calmarului. Clătiți bine carcasele sub apă curentă în interior și în exterior.
4
Există mai multe moduri de a găti calmarul. Nu uitați să gătiți principalul lucru nu mai mult de 3 minute. Dacă gătiți mai mult, carnea de squid va deveni rigidă. Prima metodă de gătit. Fierbeți apa adăugând sare. Scufundați carcasele de calmar în apă clocotită. Închideți tigaia cu un capac și îndepărtați de la foc. După 10 minute, carnea de squid va fi gata. Al doilea mod. Introduceți o carcasă de calmar în apă clocotită. Numără până la cincisprezece, scoate calmarul cu o lingură tăiată. Efectuați această procedură cu toate carcasele. Un mic secret. Dacă gătiți squidere timp de 30-40 de minute, atunci carnea va deveni moale, dar își va pierde jumătate din volum și greutate.
5
Luați un bol de salată. Lacrimi salata în bucăți mari, presară suc de lămâie, amestecă.
6
Strugurii pentru salată trebuie să ia semințe. Spălați-l bine și tăiați fiecare strugure pe jumătate.
7
Feliați calmarul fiert. Tăiați brânza Adyghe în fâșii sau cuburi. În loc de brânză Adyghe, puteți lua brânză feta.
8
Adăugați brânză, calmar, struguri în vasul de salată. Condimentează cu ulei de măsline, amestecă ușor și servește. Bon pofta!
Fii atent
Carnea curățată de film este gătită nu mai mult de 2-3 minute și, cel mai important, cu fierbere rapidă. Cu cât carnea este mai lungă în apă fierbinte, cu atât va fi mai greu. Trebuie amintit că carnea de calamar este proteină aproape pură și, prin urmare, necesită aceeași manipulare atentă.
Sfaturi utile
Calmarul pentru salată este preparat în trei moduri principale - fiert cu o carcasă întreagă, tăiat în fâșii și fiert, adăugat la salată crudă. Gustul calmarului este relativ neutru, ceea ce face ușor combinarea calmarului cu o varietate de ingrediente. În funcție de metoda de prelucrare, precum și de restul ingredientelor salate, sosurile și pansamentele de salată se schimbă.
Articol aferent
Kebab de calmar