Păpădia nu sunt doar flori frumoase de primăvară, ci și o plantă extrem de sănătoasă. Din motive întemeiate, este utilizat pe scară largă în medicina tradițională. Dar asta nu este totul. Ceea ce nu gătesc din păpădie: salate de vitamine, vin, supe, balsamuri, lichioruri, tincturi, rulouri și chiar cafea. Dar cea mai populară mâncare este gemul de păpădie.
Alege-ti reteta
Trebuie să colectați un păpădie pe vreme uscată, când florile se deschid bine. Departe de metropola zgomotoasă, fabrici și nu în apropierea drumurilor.
Există diferite opțiuni de procesare a culorilor. Pot fi spălate și înmuiate pentru a scăpa de amărăciune, dar nu puteți spăla și păstra polenul sănătos. În orice caz, păpădia trebuie să fie sigură că va fi eliberată din receptacul verde. Puteți face acest lucru cu foarfece obișnuite, tăind pălăria galbenă.
1. Dulceață de păpădie obișnuită
Veți avea nevoie de: 900 ml de zahăr, 900 ml de apă și, direct, păpădie în cantitate de 350 buc.
Florile trebuie umplute cu apă și lăsate singure 5-6 ore. Apoi scurgem apa, scăpăm de partea verde a florii, adăugăm din nou apă și trimitem la foc 10-15 minute. În continuare, trebuie să strecurați bulionul cu brânză de brânză, amestecați cu zahărul și puneți la gătit la foc mic timp de 40-50 de minute din momentul fierberii. Turnați gem fierbinte în bănci și închideți capacele.
2. Dulceata de papadie cu lamaie
Pentru această rețetă trebuie să luați: 800 ml de apă, 300 de păpădie, 1 lămâie, 1 kg de zahăr.
Spălăm florile, se înmoaie, ferite de recipient, ca în rețeta anterioară. Apoi, trebuie să fie turnate cu apă, adăugați felii de lămâie, fără semințe, dar cu coajă. Gatiti 40-45 minute la foc mic. Se răcește și se lasă să se rumenească timp de 12-14 ore. După ce a trecut timpul, filtrăm bulionul, turnăm zahărul și fierbem din nou 10 minute. Se răcește din nou și se fierbe timp de 6-8 minute până la densitatea dorită.
3. Amestecați cu felii de lămâie
Ingredientele sunt aceleași ca în rețeta anterioară. Diferența este că o lămâie care este complet curățată și curățată se taie în felii și se adaugă în siropul de păpădie în a doua gătire.
4. Dulceata de papadie cu note de citrice
Veți avea nevoie de: 350 de păpădie, 1 litru de apă, 1 portocală sau grapefruit, câteva frunze de coacăz, 1 kg de zahăr.
Pregătim păpădie: tăiem partea verde, o umplem cu apă. Apoi, trebuie să decojiți portocala, să separați semințele, să o tăiați în felii și să le trimiteți la păpădie. Frunzele spălate de coacăz se adaugă și în tigaie. Am setat să gătim 15 minute, să se răcească și lăsăm să se fierbe cel puțin 10 ore.
Infuzia trebuie filtrată, se adaugă zahăr în ea și se gătește, amestecând aproximativ o oră.