În bucătăria orientală puteți găsi multe feluri de mâncare care necesită puțin timp și produse. Cu toate acestea, nu își pierd originalitatea, sațietatea și gustul magic. Unul dintre acestea este baursaki (sau boorsoki). În mod tradițional, sunt gătite în tandoor - un cuptor special pentru fabricarea prăjiturilor. Dar te poți descurca cu mijloace improvizate: o căldură sau o tigaie adâncă. Fiecare amantă asiatică are propria rețetă pentru baursaks. Vom împărtăși universalul.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Faina de grâu - 600 g
- Drojdie uscată - 1 lingură (10 g)
- 1 cană de apă și lapte
- sare, zahăr
- Ulei vegetal în aluat și pentru prăjit
Manual de instrucțiuni
1
Pentru început, pregătiți aluatul. Se încălzește ușor laptele și apa. Turnați o linguriță de zahăr și drojdie într-un lichid cald. Lăsați amestecul timp de 15 minute, învelindu-l cu un prosop de bucătărie.
2
Într-o cană separată, combinați făina și câteva lingurițe de sare (fără o lamelă). Apoi adăugați aluatul și patru linguri de ulei vegetal.
3
Frământați aluatul moale. Dacă se lipește puternic de mâini, adăugați ceva mai multă făină. Lăsați aluatul timp de o jumătate de oră într-un loc cald, acoperit cu un prosop uscat. După ce s-a infuzat, frământați bine și lăsați încă 15 minute.
4
Acum rostogoliți un cerc mare cu cel mult 5 mm grosime. Pentru comoditate, aluatul poate fi împărțit în mai multe părți. Forma viitoarelor baursaks poate fi dată în moduri diferite. Se taie aluatul cu romburi sau se taie căni cu un pahar (diametrul nu mai mult de 5 cm).
5
Pune aluatul tocat pe masă și acoperă cu un prosop uscat. Lasă-le să se ridice puțin. Între timp, luați o căldură sau o tigaie adâncă, puneți la foc mediu. Se toarnă ulei vegetal și se încălzește bine. Ar trebui să existe suficient ulei pentru ca Baursaks să plutească liber în el.
6
Se prăjesc mai multe felii de aluat simultan până se rumenesc, amestecând adesea. Puneți baursak-urile pregătite într-o cană sau pe o masă, acoperite cu hârtie de urmărire.
Sfaturi utile
În loc de lapte, puteți adăuga kefir sau iaurt. Din aceasta, baursaks vor dobândi o moale și o aciditate plăcută.
Deoarece baursaki au un gust ușor sărat-acru, merg bine cu ceai dulce, limonadă și suc de fructe. Folosiți pudră de zahăr pentru decorare. În Asia, Baursaks merg deseori în loc de pâine, însoțind mâncărurile principale.