Dulceata de mere utilă și gustoasă în timpul iernii va fi un desert excelent pentru ceai sau o umplutură pentru o plăcintă. Varietatea de gem obișnuit de mere pot fi fructe uscate, nuci, caramel și alți aditivi.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Pentru gem de mere cu caise uscate:
- - 1, 5 kg de mere;
- - 1, 5 kg de zahăr;
- - 1 pahar de caise uscate;
- - suc de 1 lamaie;
- - 1 pahar cu apă.
- Pentru dulceata de mere cu migdale:
- - 2 kg de mere;
- - 2 kg de zahăr;
- - 2 lingurițe l. migdale decojite;
- - zestă de la 3 lămâi;
- - rădăcină de ghimbir de 2 cm;
- - 2 pahare de apă.
- Pentru dulceață de mere cu caramel:
- - 2 kg de mere Antonov;
- - 800 g zahăr;
- - 1 lamaie;
- - 100 g de coniac sau rom.
- Pentru gem "mere Paradise":
- - 1 kg de mere mici (diametru de 3-4 cm);
- - 1 kg de zahăr;
- - 0, 5 căni de apă.
Manual de instrucțiuni
1
Dulceata de mere cu caise uscate
Clătiți caisele uscate, turnați apă clocotită timp de câteva minute și tăiați-le în bucăți mici. Spălați și curățați merele, apoi îndepărtați miezul. Tăiați pulpa în cuburi și presărați cu suc de lămâie.
Se dizolvă zahărul în apă și se gătește cu un clocot mic timp de 10-15 minute. Turnați merele și caisele uscate în siropul de zahăr și dați la fiert. Se îndepărtează de la căldură și se răcește la temperatura camerei. Aduceți din nou gemul la fiert. Reduceți focul și gătiți timp de o jumătate de oră. Nu uitați să îndepărtați spuma. Se toarnă gem fierbinte în borcane sterilizate.
2
Dulceata de mere cu migdale
Se spală merele, se scot semințele și se taie în felii. Cojiți și tocați bine rădăcina de ghimbir. Transferați merele și ghimbirul într-o cratiță mare și presărați cu zahăr. După 6-8 ore, turnați 2 căni de apă. Se pune pe foc mic și se gătește după fierbere timp de 5 minute. Lăsați timp de 10-12 ore. Fierbeți din nou gemul timp de 15 minute. Se toarnă felia de lămâie unsă și se menține pe foc încă 5 minute.
Feliați migdalele și prăjiți 3 minute într-o tigaie fără ulei. Se toarnă nucile în gemul fierbinte, se amestecă, se așază în borcane sterilizate și se acoperă cu capace.
3
cu caramel
Cojiți merele și tăiați cutia de semințe. Tăiați merele și strecurați lămâia pe ele. Se dizolvă 200 g de zahăr în 1/3 cană de apă. Pune amestecul pe foc și gătește, amestecând constant, până când zahărul devine galben. Se îndepărtează imediat de la foc, se adaugă mere, zahărul rămas și se amestecă. Pune merele la foc mic. Gătiți gemul la 40 de minute după fierbere. Se toarnă alcool (rom sau coniac), se amestecă, se toarnă în borcane de sticlă și se rostogolesc.
4
Dulceata "mere Paradise"
Sortează mere - numai fructele coapte, nu viermele și nu sunt rupte, sunt potrivite pentru gem. Spălați merele în apă curgătoare. Miezul și butașii nu trebuie îndepărtați. Înțepăți fiecare fruct în mai multe locuri cu un ac sau o scobitoare.
Îndoiți merele într-un bol emailat, adăugați zahăr, turnați o jumătate de pahar de apă și dați la fiert. Se lasă o zi la temperatura camerei. Apoi fierbeți merele din nou timp de 5 minute și lăsați încă o zi. Pentru a treia oară, fierbe merele în sirop cu un clocot mic timp de aproximativ 10 minute. Scaldă borcanele cu apă clocotită și pune mere pe ele, se toarnă în sirop. Plutați cu capacele, înfășurați și lăsați să se răcească.