Rața de casă, gătită acasă, este îndrăgită în special de gurmanzi. Rața la cuptor în cuptor este un fel de mâncare neobișnuit de gustos, plin de inimă și frumos pe care îl poți mulțumi familiei tale într-o vacanță. Și aroma neobișnuită care vine de la cuptor nu va lăsa indiferent chiar și cel mai fastidios în mâncare.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- rață care cântărește 1, 5-2 kilograme;
- 4 mere medii (dulci și acri);
- miere;
- lichior de portocale;
- semințe de muștar;
- jumătate de lămâie;
- frunza de dafin;
- sare;
- piper;
- condimente după gust;
- oțet.
Manual de instrucțiuni
1
Luați rața și spălați-o bine sub apă curgătoare. Examinați carcasa pentru pene și fire de păr; Îndepărtați intestinele și reziduurile necurate, clătiți și uscați cu prosoape de hârtie.
2
Apoi, pregătește marinata, datorită ei rața se va dovedi delicioasă și fragedă. Luați un recipient mare pentru ca întreaga pasăre să se potrivească și să o umple cu apă. Sărați și adăugați oțet, apa trebuie să aibă un gust ușor acid. Adăugați patru frunze de dafin și zece-cincisprezece mazăre de piper. Acoperiți vasele și lăsați rața la marinat timp de trei-patru ore. Pentru a accelera procesul, puteți pune o sarcină pe pasăre.
3
În timp ce rața se decapă, pregătește umplutura. Luați patru mere medii și spălați bine, tăiați în felii mici (îndepărtați semințele). Sarea merelor, piperul ușor și se presară cu scorțișoară. Procedați la fel cu jumătate de lămâie.
4
După ce rața este marinată, scoateți-o din apă și înveliți-o cu clorură de sodiu din interior. Este timpul să umpleți carcasa: puneți mere și lămâie în interior, alternând-le și așezați în straturi. Luați un ac cu un fir lung și dens și coaseți bătutul.
5
Într-un bol separat, amestecați cinci linguri de miere, două linguri de lichior portocaliu și o lingură de muștar. Amestecați totul bine și ungeți cu generozitate rața cu sosul pregătit, așezați-l cu grijă cu spatele în jos în manșonul de copt, fixați găurile cu clemele și trimiteți la foaia de copt. Faceți mai multe găuri în film, astfel încât aburul fierbinte să poată scăpa.
6
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și puneți rața la cuptor pentru o oră și jumătate la două ore. În acest timp, pasărea va găti pe deplin și va dobândi o crustă aurie, din care va rezulta o aromă unică.
7
Pentru a verifica disponibilitatea raței, tăiați manșonul de coacere și străpungeți carcasa cu un cuțit sau o broască. Dacă sucul este ușor, fără prezența unei mame de perle, atunci vasul este gata pentru o masă.
Sfaturi utile
Serviți rața ca fel de mâncare independent sau cu cartofi fierti și legume proaspete.