Rața poate fi gătită într-o formă fiartă, prăjită, fiartă sau coaptă. Cel mai important este să alegeți temperatura și timpul de gătire potrivite, astfel încât vasul finit să fie moale și suculent. Dacă decideți să coaceți toată rața, prăjiți adesea rața cu apă sau cu stoc în timpul prăjirii. Încearcă să gătești o rață coaptă cu portocale - gustul ei nu te va lăsa indiferent.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- rață;
- 2 mere
- 2 portocale;
- 1 cap de usturoi;
- 30 g ulei de măsline;
- un set de condimente pentru pui;
- set de condiment "pentru pui";
- sare;
- piper roșu măcinat;
- ardei negru.
Manual de instrucțiuni
1
Înainte de a coace rața în cuptor, rața trebuie să fie marinată. Gătiți marinada. Pentru a face acest lucru, turnați ulei de măsline într-un recipient adânc (cană sau farfurie), adăugați o linguriță de sare, condimente și condimente.
2
Încingeți jumătate de cuișoare de pe un cap întreg de usturoi pe o răzătoare fină. Adăugați usturoiul în ulei.
3
Se amestecă bine până se uniformizează.
4
Tăiați portocala în patru părți. Strângeți sucul direct în marinadă. Amestecați totul din nou și lăsați-l să stea timp de zece minute. Marinada este gata.
5
Continuați să alegeți rața. Spălați bine rața în interior și în exterior, îndepărtați părțile interioare. Apoi, ștergeți rața cu un prosop de hârtie. Rața umedă nu poate fi murată, deoarece marinada nu va fi absorbită în ea.
6
Puneți rața într-o pungă mare și înveliți marinada la exterior și la interior. Carcasa păsării trebuie acoperită complet cu marinada.
7
Apoi înfășurați rața într-o pungă și lăsați la marinat.
8
În timp ce rața se decapă, trebuie să gătiți umplutura.
9
Tăiați mănușile unei rațe în bucăți mici.
10
Tăiați cuișoarele rămase de usturoi în bucăți mici.
11
Se spală merele, se decojesc, se taie în patru părți. Scoateți miezul și tocați merele în cuburi de 2 cm și adăugați la usturoiul tocat și mănușile. Adăugați la ele o linguriță de condiment de pui și puțin piper roșu. Se amestecă bine toată umplutura. Umplutura este gata.
12
Umpleți rața cu umplutura. Abdomenul unei rațe trebuie să fie cusut cu fire sau fixat cu scobitori.
13
Apoi, înfășurați din nou rața într-o pungă cu marinada și lăsați timp de trei ore.
14
Apoi începe să gătești rața în cuptor. Puneți mai multe straturi de folie pe o foaie de copt, cu folie mai lungă decât dimensiunea foii de copt.
15
Tăiați a doua portocală în inele. Puneți cinci inele de portocaliu pe folie. Acest lucru este necesar pentru ca rața să nu ardă.
16
Pune-ți rața pe portocale. Tăiați crusta din restul inelelor portocalii și puneți-o deasupra carcasei.
17
Înfășurați rața în folie. Asigurați-vă că folia nu se rupe.
18
Introduceți foaia de copt într-un cuptor preîncălzit la 220 de grade. Coaceți rața la această temperatură pentru aproximativ treizeci de minute. Apoi, reduceți temperatura la 150 de grade și coaceți încă 2 - 2, 5 ore. Timpul de coacere depinde de puterea cuptorului dvs., așadar reglați singur timpul și temperatura.
19
După două ore, desfaceți rața deasupra și coaceți fără folie. La fiecare zece minute, turnați grăsime peste rață - apoi se va forma un crocant.
20
Puneți rața finită pe o farfurie mare, decorați cu verdeață. Serviți cartofii coapte în plus față de farfurie. Bon pofta!