Chiar și o știucă veche mare poate fi gătită delicios, deși există o părere că are carne rigidă și miros de noroi. Este suficient să-l stai în marinat și să prăjești la cuptor.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- 1 stiuca; - 1-2 ouă; - lamaie; - făină; - ulei vegetal; - ulei de măsline; - sare; - condimente la alegere.
Manual de instrucțiuni
1
Curățați și spălați știuca. Apoi tăiați abdomenul și îndepărtați părțile interioare, tăiați capul și aripioarele. Spălați-vă din nou și ștergeți excesul de umiditate. Împărțiți carcasa de pește în porții. Stoarceți sucul din lămâie, amestecați-l cu condimente, adăugați ulei de măsline. Puteți alege condimentele după gust. Frecați bucățile de știucă cu sare și marinată, înfășurați în pelicula de agățare și refrigerați timp de 30 de minute.
2
Când stiuca este marinată, pregătiți un praf. Pentru a face acest lucru, rupeți ouăle într-un bol, adăugați făină, sare și puțină apă. Bateți până la smântână.
3
Încălziți o tigaie cu mult ulei de floarea soarelui. Înmuiați bucățele de știucă în tavă una câte una și puneți-o într-o tigaie. Asigurați-vă că uleiul acoperă bucățile de pește complet. Se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc.
Fii atent
Uneori ouăle sunt răsfățate, astfel încât acest lucru să nu strice vasul, rupeți unul câte unul într-o cană separată.
Sfaturi utile
Puteți găti fileul, astfel încât vor fi mai puține semințe. Pentru a face acest lucru, separați creasta de peștele crud și scoateți coastele. În continuare, gătiți stiuca în tavă în același mod descris mai sus.