Bucatele calde de miel sunt bune pentru iarna rece. Dacă doriți să faceți o șa de miel, folosiți o varietate de ierburi pentru a face mai invizibil gustul specific al grăsimii de miel.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Pentru prima rețetă:
- șaua de miel;
- sare;
- piper;
- cimbru;
- ulei de măsline;
- fistic sărat;
- pesmet;
- unt;
- maioneza.
- Pentru a doua rețetă:
- șaua de miel;
- suc de lamaie;
- muștar;
- smantana;
- verdețuri de pătrunjel;
- usturoi;
- migdale;
- coriandru;
- busuioc.
- Pentru a treia reteta:
- șaua de miel;
- rinichii de miel;
- ciuperci;
- unt;
- ulei vegetal;
- sare;
- piper;
- pâine albă;
- coniac;
- un ou;
- cimbru;
- verdeata patrunjel.
Manual de instrucțiuni
1
Coaceți șaua de miel în fistic. Pentru a face acest lucru, luați 2 părți de șa cu 8 coaste fiecare, decojiți peliculele, îndepărtați excesul de grăsime și frecați-le cu sare, piper, presărați cu o linguriță de cimbru. Se prăjesc într-o cantitate mică de ulei de măsline timp de câteva minute pe fiecare parte. Se lasă să se răcească.
2
Pe o tăietură, toacă cu un cuțit 125 de grame de fistic sărat. Transferați-le într-un bol și amestecați cu 30 de grame de pesmet. Topiți 50 de grame de unt și adăugați într-un bol, apoi turnați 2 linguri de ulei de măsline și amestecați bine.
3
Înveliți carnea răcită pe partea de sus a șa cu maioneză. Pune masa de fistic deasupra. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C și acoperiți vasul de copt cu folie. Pune mielul pe el și coace 30 de minute.
4
Pentru a pregăti șaua de miel în sos de muștar, presărați carnea cu suc de lămâie și refrigerați timp de o oră. Pregătiți sosul în acest moment. Se amestecă într-un bol 3 linguri de muștar, aceeași cantitate de smântână, pătrunjel tocat, 2 căței de usturoi tocat, 50 de grame de migdale tocate, 1 linguriță de coriandru și un vârf de busuioc. Amestecă bine toate ingredientele.
5
Scoateți năutul din frigider și faceți mai multe tăieturi pe toată șaua. Introduceți 1/3 căței de usturoi în găurile formate. Întindeți carnea pe toate părțile cu sosul și așezați-o pe o foaie de copt acoperită cu folie. Acoperiți folia astfel încât să nu atingă sosul deasupra. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C și coaceți mielul aproximativ o oră și jumătate.
6
Pentru a pregăti o șa umplută cu miel, pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, coajați 2 muguri de campioni. Într-o tigaie preîncălzită, topiți 20 de grame de unt și adăugați o lingură de legume, întindeți rinichii și prăjiți 20 de minute.
7
Pune ciupercile la rinichi, sare și piper, prăjește încă 3 minute. Apoi transferați într-un bol și lăsați să se răcească. Zdrobiți firimitura unei felii de pâine albă în umplutură, turnați o lingură de coniac și bateți un ou. Se macină două ramuri de cimbru, o grămadă de pătrunjel și se amestecă cu umplutura.
8
Condimentează șaua de miel cu o greutate de cel puțin 2 kilograme cu sare și piper, umplută cu umplutură. Presărați o foaie de copt cu ulei vegetal și puneți pe ea un bulion uns cu unt. Introduceți un cuptor preîncălzit la 210 ° C și prăjiți aproximativ două ore, turnând sucul de carne dintr-o foaie de copt.