Slavii antici numeau „terci” un colectiv, o comunitate. „Gătit terci” a însemnat nu doar prepararea vasului, ci și un lucru important împreună. Ecouri de această valoare s-au păstrat chiar și acum: „coleg de clasă”, „nu veți găti terci cu asta”. Turta gustoasă și crudă era considerată un indicator al relațiilor puternice și prietenoase din familie. Una dintre cerealele principale era meiul.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Pentru rețeta „terci de mei cu dovleac
- miere și caise uscate ":
- 1/2 cană de mei;
- 100 g dovleac fără coajă și semințe;
- 100 g caise uscate;
- 100 ml lapte;
- 250 ml apă;
- miere după gust;
- unt după gust.
- Pentru rețeta „Millet terridge with mere”:
- 1 cană de mei;
- 2 pahare de apă;
- 1 măr
- 50 g unt;
- sare după gust;
- zahăr după gust.
- Pentru rețeta "Purple terridge în lapte de cocos":
- 1/2 cană mei;
- 1 1/5 cană lapte de nucă de cocos;
- 1 banană
- 4 bucăți de caise uscate;
- sare după gust;
- zahăr după gust.
Manual de instrucțiuni
1
Pentru a face ca terciul de mei să fie friabil, clătiți bine cerealele înainte de a găti. Spălarea va îndepărta meiul din particulele mici care fac terciul lipicios. Când fierbeți, este mai bine să umpleți apa decât să o turnați, deoarece dacă este necesar, va fi posibil să diluați suplimentar terciul cu apă clocotită și nu veți face nimic cu exces. Lichidele trebuie să fie de aproximativ trei ori mai mari decât cerealele.
2
Terciul se va dovedi mai crud dacă adăugați puțină unt în procesul de gătit. Prezența uleiului nu va permite ca particulele de cereale să se lipească între ele. Fiecare bob va fi într-o peliculă subțire de grăsime. În plus, pentru terci mărunt se recomandă alegerea meii cu o nuanță întunecată.
3
Terci de mei cu dovleac, miere și caise uscate Se spală caisele uscate sub apă, se pun într-o tigaie. La caisele uscate, puneți meiul spălat și dovleacul tăiat cubulete. Umpleți cu apă, puneți pe foc. Închideți capacul, gătiți la foc mic până când apa fierbe complet.
4
Adăugați lapte, unt, miere. Se aduce la fierbere și se fierbe sub capac la foc mic timp de 10 minute. Lăsați să se rumenească timp de 15 minute.
5
Terci de mei cu mere Cojiți merele, tăiate în cubulețe mici. Clătiți bine meiul. Fierbeți apa într-o tigaie, puneți mei, mere, sare, zahăr în ea, gătiți timp de 15 minute. Adăugați ulei și înveliți terciul cu un prosop. Insistați 45 de minute.
6
Porni slabi în laptele de cocos Clătiți coajele de mei până când apa devine limpede. Fierbeți laptele de nucă de cocos, turnați meiul în el. Se aduce la fierbere, se reduce căldura, se acoperă și se fierbe timp de 30 de minute.
7
Înmuiați caisele uscate în apă fierbinte timp de 15 minute, tocați-le bine. Răciți banana sau tocați-o. Adăugați caisele uscate, banana, sarea și zahărul în terciul finalizat. Amestecați, serviți la masă, garnisind cu frunze de mentă.
- terci de mei cum se gătește
- Terci de mei slăbit