În timpul sezonului de legume proaspete, pentru prânz sau cină, puteți găti tocană apetisantă și sănătoasă din dovlecel, cartofi și roșii. În ciuda conținutului scăzut de calorii, acest preparat de vitamine pentru o lungă perioadă de timp dă un sentiment de sațietate și energizează.
Alege-ti reteta
Reteta pentru tocanita de legume
Ingrediente esențiale:
- 5-6 cartofi;
- 1 dovlecel;
- 1 morcov;
- 3-4 roșii;
- 2 ardei grasi;
- 1 ceapă;
- 6 linguri de ulei vegetal;
- 4 căței de usturoi;
- verdeață de pătrunjel și mărar;
- sare.
Cojiți și tăiați ceapa. Spălați morcovii, dovleceii, roșiile, ardeii copți și cartofii. Zucchini tăiat în cuburi mici. Cojiți cartofii și tăiați-i în cubulețe la fel ca dovlecelul. Dacă cartofii tineri sunt folosiți pentru a face tocană, cel mai bine este să nu îl coajați, deoarece aproape toți nutrienții și vitaminele se acumulează în coajă.
Grătați morcovii decojiți pe o răzătoare grosieră. Se taie ardeiul gras în jumătate, se îndepărtează semințele și se taie în fâșii. În uleiul vegetal încălzit, prăjiți ceapa până se rumenesc. Apoi adăugați morcovii răzuți și prăjiți, amestecând, încă câteva minute. Adăugați cartofii, dovlecelul, ardeiul gras și amestecați.
Zucchini conține vitamine A, C, B1, B3, precum și oligoelemente importante pentru organism: magneziu, calciu, fier, potasiu și altele.
Se acoperă bine și se fierbe la foc mic până când cartofii sunt gata (aproximativ 20-25 de minute). Dacă este necesar, adăugați o cantitate mică de apă clocotită în timpul tocanării. În timp ce legumele sunt gătite, cojiți și tocați fin usturoiul.
Se spală roșiile, se îndepărtează tulpinile și se taie în bucăți mici. Când cartofii devin moi, adăugați roșiile în legume, amestecați bine și lăsați la foc mic timp de aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul tocat, sare, dați la fiert și stingeți. Gustul și aroma mâncărurilor vor deveni și mai strălucitoare și mai bogate dacă îl lași să se fierbe timp de 15-20 de minute și abia apoi îl servești la masă.
Cuvântul „tocană” are rădăcini străine. Provine din francezul ragoûter, care se traduce prin „stimula pofta de mâncare”.
Cum se servește tocană de legume din dovlecei, cartofi și roșii?
Friptura de legume este la fel de gustoasă atât la cald cât și la rece.
Felul de mâncare poate fi servit ca fel de mâncare independent sau ca farfurie pentru diverse feluri de carne, pește, păsări de curte.
Când serviți tocană cu legume, puteți presăra cu ierburi proaspete tocate și turnați sos de smântână sau iaurt gros de casă. Salatele făcute din castraveți proaspeți, ridichi și legume cu frunze verzi merg foarte bine cu tocană de legume.
Articol aferent
Friptură de legume la cuptor.