Gâsul umplut cu mere și portocale în sosul de vin va fi principalul plat al mesei festive. Reteta este simpla, dar procesul de gatire dureaza ceva timp. Acordați atenție condițiilor de temperatură și sfaturi despre labele și aripile unei păsări.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- 1 gâscă (care cântărește 3-4 kg);
- 6 mere verzi;
- 3 portocale;
- 1/2 lamaie
- 1 lingură zahăr;
- 3-4 lingurițe ulei de măsline;
- 3 cepe;
- 250 ml vin de port Massandra
- madeira sau sherry;
- 2 linguriță muștar cu boabe;
- 0, 5 linguriță sare grosieră.
Manual de instrucțiuni
1
Spălați gâsca cu apă rece. Uscați cu un prosop de hârtie.
2
Presărați pasărea pe întreaga suprafață cu o furculiță și frecați interiorul și exteriorul cu sare.
3
Pentru a împiedica laba și aripile să fie arse în timpul gătitului, înfășurați-le în folie.
4
Puneți gâsca pe o foaie de copt și puneți-l în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 40 de minute.
5
Cojiți merele din semințe și tăiați-le în bucăți.
6
Cojiți și tocați portocala.
7
Stoarceți sucul de la lămâie.
8
Amestecați merele cu sucul de portocale și lămâie.
9
Îndepărtați gâsca și scurgeți excesul de grăsime format în timpul prăjirii. Scoateți folia din aripi și picioare.
10
Se răcește ușor și începe gâsca cu un amestec de mere și portocale.
11
Puneți gâsca pe o foaie de copt și puneți-o la cuptor pentru încă 1, 5 ore. Reduceți cuptorul la 180 de grade.
12
Cojiți și tocați inelele de ceapă.
13
Se caleste ceapa in ulei de masline pana se rumeneste.
14
Se adaugă vin și muștar în ceapă.
15
Se toarnă 2 căni de apă și se fierbe timp de 15-20 de minute la foc mic.
16
Scoateți gâsca și turnați sosul de vin.
17
Introduceți vasul la cuptor pentru încă 1 oră.
Fii atent
Gâscă, portocală, mere, prune, miere, sare, condimente, folie. Gâsca se înmoaie o zi în apă rece + 1 kg de sare pentru toată această bogăție))). În a doua zi, uscați cu un prosop și umpleți-l cu portocale tăiate în sferturi …
Sfaturi utile
Gâsul prăjit cu mere este prea plictisitor, așa că vă sugerez să pregătiți Gâsca cu portocale pentru masa festivă. 1 gâscă, mere verzi (preferabil Antonovskaya), 3 portocale, caise uscate, prune, miez de nucă, ceapă. Spălați carcasa de gâscă, uscați-o înăuntru și afară, sare, piper, usturoi grăbit, presărați cu piper dulce sau orice alt condiment după gustul vostru.