Ce este shtrayzel? Acesta este un presărat cu unt și făină pe care este acoperită prăjitura înainte de coacere. Drept urmare, pe suprafața sa se formează o crustă aurie crocantă, foarte gustoasă și frumoasă.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Pentru test:
- - 275 g făină de grâu;
- - 150 g unt;
- - 50 g zahăr pudră sau zahăr mic;
- - 1 ou;
- - 1 linguriță scorțișoară măcinată.
- Pentru umplere:
- - 10-12 prune de dimensiuni medii coapte;
- - 100 g zahăr fin sau zahăr pudră.
- Pentru shtrayzel:
- - 50 g făină de grâu;
- - 50 g zahăr;
- - 30 g unt;
- - 30 g de nuci decojite.
Manual de instrucțiuni
1
Scoateți uleiul din frigider și lăsați-l o vreme la temperatura camerei, astfel încât să se înmoaie. Se adaugă zahărul granulat sau praful, scorțișoara măcinată și oul, se amestecă.
2
Cerneti faina de grau printr-o sita de bucatarie, amestecati in parti la amestecul de ulei. Frământați aluatul, trageți o bilă din el, înfășurați-l cu folie de agățare și dați la frigider pentru 60 de minute.
3
Clătiți prunele, îndepărtați semințele. Tăiați carnea în bucăți mici sau tocați folosind un procesor alimentar. Se adaugă 100 g de zahăr granulat sau pulbere, se amestecă.
4
Pregătiți filtrul; pentru a face acest lucru, amestecați făina, zahărul granulat și untul moale, până la zdrobire. Se toacă fin nucile, se adaugă în amestecul de unt și făină. Se amestecă.
5
Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 180 ° C. Îndepărtați aluatul din frigider, liber de film și rotiți-l într-un strat. Puneți într-o tigaie cu tort de hârtie unsă sau copt. Obiți de aluat o parte mică la margini.
6
Pune prunele zdrobite deasupra și presară cu shtrayzelom nucă. Se introduce într-un cuptor preîncălzit și se coace timp de 35 de minute până apare un fard.
