Ciorba de mazăre este un prim fel delicios, care este gătit în bulion de porc sau de vită. Datorită cantității mari de proteine și carbohidrați conținute în ingredientele principale, această supă este un produs foarte hrănitor și hrănitor.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- apa - 5 l;
- coaste de porc afumate - 500 g;
- mazăre - 1 cană;
- ceapa - 1 buc;
- morcovi - 1 buc;
- cartofi - 300 gr;
- ulei vegetal - 3 lingurițe. l;
- patrunjel;
- sare și piper negru după gust;
- allspice - 3 mazăre;
- frunză de dafin - 1 buc.
Manual de instrucțiuni
1
Alege o mazăre. Pentru a găti supa adevărată de mazăre, cumpărați mazăre, care sunt împărțite în jumătăți. După gust, nu diferă de întreg, dar gătește mult mai repede, ceea ce va economisi semnificativ timpul de gătit.
2
Pregătiți ingredientul principal. Sortează mazărea, salvându-le de posibile gunoaie sau mazăre de calitate inferioară. Apoi umpleți cu apă și clătiți-l bine cu mâinile, schimbând apa de mai multe ori. După aceea, înmuiați mazărea în puțină apă timp de o oră.
3
Se fierbe bulionul. Turnați coastele cu apă rece și puneți focul. De îndată ce apa începe să fiarbă și începe să se formeze o spumă, asigurați-vă că o îndepărtați cu atenție, altfel bulionul se va dovedi neapărat.
4
Faceți o friptură. În timp ce bulionul fierbe, coji ceapa, morcovii și toacă-i bine. Încălziți tigaia, turnați puțin ulei rafinat de floarea soarelui în ea și puneți legumele. După aceea, reduceți căldura pe aragaz și lăsați legumele tocate până se dau auriu. După aceea, puneți-le pe o farfurie, despărțindu-le de excesul de ulei.
5
Gătiți supa. Scoate coastele fierte de pe bulion și pune-le pe o farfurie, astfel încât să se răcească ușor. Adăugați mazărea în bulion și, după 20 de minute, cartofii decojiți și tăiați. După ce cartofii devin relativ moi, sareți bulionul după gust și adăugați legumele prajite anterior.
6
Separați coastele de oase și le tăiați în bucăți mici. Când supa este aproape gata, adăugați carne la ea.
7
Ardei supa pregătită de mazăre, aruncă acolo 2-3 mazăre de condimente și coboară frunza de dafin pentru câteva minute. Se condimentează cu pătrunjel tocat fin și se acoperă. După 10 minute, timp în care supa se va infuza și va deveni și mai gustoasă, o puteți servi la masă.
Fii atent
Pentru ca supa să fie mai groasă și să amintească mai mult de piureul de cartofi, fierbe mazărea la o stare moale. Și dacă doriți ca mazărea să își păstreze forma, doar fierbeți-le timp de 30 de minute.