Majoritatea rețetelor sfătuiesc să coaceți carne la cuptor exact carne de porc, dar de fapt nu este necesar. Cunoscând unele dintre subtilități, puteți găti perfect un iepure, pui, vițel sau chiar miel. Înainte de a găti, orice carne trebuie murată, apoi va deveni mai moale și va dobândi un gust piquant.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- cimbru și iarbă uscată de oregano;
- vin roșu sau alb - 3 pahare;
- ceapa - 2 buc;
- carnea este proaspătă, dintr-o bucată și fără os - 1 kg;
- un amestec de condimente sau ardei;
- usturoi granulat;
- cuișoare - 2 muguri;
- frunză de dafin - 3 buc;
- ulei vegetal și sare.
Manual de instrucțiuni
1
Scoateți venele și filmele dintr-o bucată de carne; dacă există o grăsime mică, lăsați-o. Puneți carnea într-un recipient de plastic.
2
Se adaugă ceapa, ierburile, cuișoarele, cuișoarele, lavrushka în carne și se toarnă vinul, se amestecă bine.
3
Închideți capacul și puneți-l la frigider timp de 24 de ore pentru marinare. Carnea trebuie marinată timp de cel puțin 20 de ore.
4
După acest timp, scoateți-l, înmuiați-l cu un prosop de hârtie, strecurați restul de marinat. Sare și piper carnea, se freacă cu usturoi și condimente.
5
Încălziți puțin ulei într-o tigaie și prăjiți bucata la foc mare pe toate părțile până apare o crustă brună.
6
Apoi, transferați bucata într-o tocană, prăjind o tigaie sau o matriță, umpleți-o cu marinat de vin încordat și acoperiți cu un capac.
7
Preîncălziți cuptorul la 200 oC, puneți forma de carne în el și coaceți o oră și jumătate. Aruncați periodic și turnați carnea cu marinada. După aceea scoateți tigaia de prăjire și lăsați-o pe masă 20 de minute.
8
Se taie carnea aromată în porții și se servește cu o farfurie, salate. Când este rece, puteți folosi carne pentru a crea sandvișuri, gustări de sărbătoare etc.
Sfaturi utile
Atunci când alegeți carne pentru coacere, acordați preferință bucăților groase - gât, șuncă etc. Conțin mai multă umiditate și, prin urmare, este avantajos să le folosiți. Puteți adăuga suculență suplimentară la vițel și vită, înfășurând carnea cu un strat subțire de slănină proaspătă sau introducând fâșii subțiri în interior cu perforații. Cuptorul trebuie să fie bine încălzit înainte de gătit, apoi sucul nu se va scurge pe foaia de copt.