Midiile sunt o varietate de moluște care trăiesc în mări și le puteți găsi de-a lungul coastei în sălbăticie. Cu toate acestea, acele midii care sunt vândute în prezent în magazine sunt aduse de la fermele speciale care le cresc.
Alege-ti reteta
Midiile din orice specie în stare fiartă au o structură aproape cauciucată, densă și o aromă marină, foarte puternică. Midiile de apă dulce nu sunt folosite la gătit, ci prepară diverse feluri de mâncare din moluște de mare cu buze verzi și albastre.
Pentru a pregăti midii cu vin alb și legume proaspete, veți avea nevoie de următorul set de componente:
- frunze de dafin (2 bucăți);
- midii de mare (1, 5 kg);
- verzi proaspete în sortiment;
- morcov de dimensiuni medii (4 bucăți);
- vin alb uscat (127 ml);
- ceapa (2 bucati);
- bulion de legume (220 ml);
- catei de usturoi decojiti (2 bucati);
- piper negru proaspăt măcinat și sare fină;
- praz (1 bucată);
- ulei de măsline (1 lingură).
Sub un flux de apă rece, clătiți midii de mare foarte bine, în același timp, îndepărtați creșterea din scoici. De asemenea, toate midii trebuie revizuite și, dacă există cele care anterior aveau scoici deschise, ar trebui aruncate imediat, deoarece sunt complet improprii consumului uman.
În cantitatea necesară de căței de usturoi, ceapă și morcovi, mai întâi coaja, apoi se toacă în cubulețe mici. Se toacă piciorul de praz decojit cu inele nu foarte largi. Încălziți uleiul de măsline în cantitatea necesară într-o tigaie cu fundul gros, puneți în ea legumele rădăcinoase pregătite și usturoiul, adăugați piper măcinat și sare.
Adăugați midii tratate la aceste componente, turnați vinul și bulionul de legume, condimentați conținutul de tigaie cu frunze de dafin, ciuperci și cimbru proaspăt. Puneți tigaia cu midii și legume la foc mediu și așteptați până când conținutul începe să clocotească, apoi acoperiți vasele cu un capac, continuați să gătiți încă zece minute.
Scoateți din tigaie acele midii care au rămas cu chiuvete închise, aruncați-le, așezați toate celelalte componente cu bulionul în porții egale pe plăci.