Chanterelles sunt ciuperci delicioase. Au succes mai ales când sunt prăjite, iar o plăcintă cu candelabre nu va lăsa indiferent nici măcar o gastronomie fastidioasă. Gătiti această patiserie aromată și tratați-i pe cei dragi.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- 300 g făină;
- 300 g de chanterelles;
- 100 g unt;
- 400 g de ceapă;
- 200 g smantana;
- 1 lingură muștar;
- 4 lingurițe ulei vegetal;
- verdeață;
- sare
- piper.
Manual de instrucțiuni
1
Sortați ciupercile colectate sau cumpărate, tăiați părțile zdrobite sau putrezite, îndepărtați gunoiul (lame de iarbă, sol etc.). Pre-ciupercile pot fi înmuiate timp de 10-15 minute. Apoi gunoiul va fi mai ușor de curățat. Clătiți sub apă curgătoare, în special curățați porțiunea lamelară a ciupercilor cu un jet. Se pune la fiert în apă sărată. Nu durează mai mult de 30 de minute. Apoi aruncați candelele într-un colizor și lăsați lichidul să se scurgă bine.
2
Se toacă ceapa în jumătate de inele, se taie candelele fierte în bucăți mici. Pune ceapa într-o tigaie cu ulei vegetal preîncălzit și prăjește până este pe jumătate gătită. Apoi adăugați ciupercile. Se continuă să se prăjească 5 minute. Se îndepărtează umplutura de pe foc și se răcește.
3
Se toacă untul în bucăți mici. Cerneti faina intr-un bol adanc. Adăugați untul tocat și amestecați bine. Se macină făina și untul până se obțin firimiturile. Mai bine faceți-o cu degetele.
4
Apoi, adăugați puțină apă sărată rece și frământați aluatul. Ar trebui să fie mișto. Pune aluatul pe o placă presărată cu făină și începe să se rostogolească sub formă de prăjituri.
5
Luați un vas de copt, ungeți partea de jos și laturile cu ulei vegetal, apoi puneți tortul în el, astfel încât să obțineți margini ridicate. Apăsați-le ușor de partea matriței. Acoperiți viitoarea plăcintă cu pelicula de agățare și puneți-o la frigider pentru aproximativ jumătate de oră.
6
Preîncălziți cuptorul. Scoateți aluatul din frigider, acoperiți-l cu hârtie pergament. Se coace la 180 de grade timp de 10-15 minute. Apoi scoateți hârtia și continuați să se coace până când crusta se rumenesc. Se scoate din cuptor și se răcește.
7
Bateti ouale, amestecati cu smantana, adaugati sare si piper. Ungeți tortul răcit cu muștar și puneți ciupercile prăjite cu ceapă. Se toarnă într-un amestec de ouă și smântână, se pune la copt pentru o jumătate de oră. Când tortul de chanterelle este gata, răciți-l, presărați cu ierburi și serviți.
Articol aferent
Placinte cu ciuperci: retete pas cu pas cu fotografii pentru o gatire usoara