Pentru a pregăti un desert blând, scăzut de calorii și sănătos, sub formă de marmeladă la domiciliu, nu este dificil. Ca bază, puteți folosi fructe de pădure sau suc, băutură de fructe. Pentru dulceata racoritoare de capsuni, folositi capsuni proaspete sau congelate.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- produse:
- • Boabe (căpșuni, afine, coacăze) - 350 de grame sau suc finit (băutură de fructe) - 200 ml
- • Apă - 50 ml (opțional dacă boabele nu sunt suculente)
- • Zahar - 100-110 grame
- • Agar-agar - 1 linguriță completă
- tacamuri:
- • Stewpan
- • Forme de ciocolată sau gheață
Manual de instrucțiuni
1
Dacă utilizați fructe de pădure proaspete, atunci trebuie mai întâi zdrobite cu un blender la o stare de piure. În cazul în care fructele de pădure proaspete sau fructele alese pentru marmeladă nu sunt foarte suculente și piureul de cartofi este gros, atunci se adaugă aproximativ 50 ml de apă.
2
Piureul de căpșuni rezultat sau sucul de fructe pregătit (sucul) trebuie împărțit în două părți: 50 ml și 150 ml. Măsurați agar-agar cu o lingură uscată și amestecați cu o porție mică de suc sau piure lichid de boabe. Agar-agar ar trebui să se umfle într-un lichid aproximativ 10-15 minute, dar nu-l lăsați mai mult de o jumătate de oră.
3
În timp ce agar-agar se umflă, turnați restul de suc (150 ml) în tocană, adăugați zahăr granulat și fierbeți siropul la foc mediu. Pentru a maximiza conservarea vitaminelor în căpșuni sau într-o altă bază folosită, marmelada este fiartă numai până când apar primele bule.
4
De îndată ce a apărut un clocot ușor, un amestec de agar-agar cu suc a fost turnat în tocană și agitat complet cu o spatulă, nepermițând să ardă. Agar-agar trebuie să fiarbă neapărat, spre deosebire de gelatină! Fierbeți marmelada aproximativ 5 minute.
Când este fierbinte, marmelada va fi lichidă, cu toate acestea, se stabilește cu proporțiile corecte ale ingredientelor instantaneu. Prin urmare, de îndată ce fierbe puțin, este turnat imediat în forme. Este mai bine să folosiți forme simple, din silicon sau matrițe din gheață din plastic. În cazuri extreme, îl puteți turna într-un recipient obișnuit și, după întărire, tăiați marmelada finisată în bucățele cretate.
5
Lăsați marmelada fierbinte pe masă la temperatura camerei până la răcire, apoi formele pot fi rearanjate în frigider. Îndepărtați marmeladele preparate și, dacă doriți, presărați-le cu zahăr mic.
Sfaturi utile
Cu cât fructele sau fructele sunt mai acide, cu atât va fi nevoie de agar-agar. Concentrați-vă pe următoarele proporții: pentru 180-200 ml de lichid, este necesară o linguriță incompletă de agar-agar. Dar cu cât aciditatea lichidului este mai mare, de exemplu, folosind sucul de portocale, cu atât trebuie să puneți agar-agar.