Coacerea, foarte populară în Franța, ne-a câștigat ferm inimile. Croissantele sunt preparate atât fără umpluturi, cât și pentru diverse umpluturi. Aluatul de drojdie utilizat la prepararea croissantelor face ca produsul să fie mai aerisit.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- 1, 5 cani de lapte
- 10 gr. drojdie uscată
- 2 gălbenușuri de ou
- 1 ou
- 3, 5 cani faina de grau
- 200 gr. uleiuri
- 1 linguriță de sare
- 1 linguriță de zahăr
Manual de instrucțiuni
1
Într-un pahar de lapte cald (30 de grade), amestecați zahărul, apoi dizolvați drojdia. Drojdia începe să se „plimbe” și la suprafață apare o spumă.
2
Bate ușor gălbenușurile.
3
Cerneti faina si adaugati galbenusurile, drojdia, restul de lapte, sarea si frământati aluatul.
4
Formăm aluatul finit într-o bilă și tăiem-o în cruce de sus.
5
După acoperirea aluatului, puneți-l la frigider timp de 12 ore.
6
Turnăm aluatul în creștere, desfăcându-l la crestătură. Stratul trebuie să aibă formă pătrată, nu mai mare de 2 cm.
7
Rotiți untul cu un știft rulant printr-o peliculă cu o grosime de 1 cm.
8
Întindem untul pe aluat și învelim untul cu aluatul ca un plic.
9
Rulează ușor aluatul, întorcându-se, dar nu întorcând stratul în sine.
10
Punem aluatul în trei straturi (obținem un dreptunghi) și introducem la frigider 30 de minute.
11
Scoatem aluatul răcit și îl turnăm într-un pătrat fără să se întoarcă.
12
Din nou, pune aluatul într-un dreptunghi și pune-l la frigider pentru 30 de minute.
Repetați această procedură încă o dată.
13
După a treia „înghețare” turnăm aluatul într-un dreptunghi cu o grosime de maximum 0, 5 cm.
14
Cu un cuțit ascuțit, împărțim stratul în triunghiuri de aproximativ 15x15x10 cm.
15
Baza fiecărui triunghi (10 cm.) Este ușor incizată.
16
Triunghiurile de la bază încep să se plieze cu un tub.
17
Puneți croissantele pe o foaie de copt, acoperiți-le cu un prosop și așezați-le la loc cald timp de 1 oră.
18
Bateți oul și ungeți croissantele care au crescut.
19
Coaceți la cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 20 de minute.
20
Serviti dulceata, prajitura sau lapte condensat pentru croissantele.