Crochetele - o gustare populară din întreaga lume din Franța, al cărei nume provine de la verbul „croquer” - „mușcă”. Crochetele sunt preparate în principal din carne tocată cu adăugarea de diverse legume, dar puteți găti și crochete vegetariene din ciuperci și diverse plante aromatice. Le puteți servi ca mâncare independentă sau ca farfurie.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Pentru crochete de ciuperci:
- ciuperci procini proaspete - 400 g;
- ceapă - 1 buc;
- usturoi - 1 cuișor;
- pesmet - 1, 5 linguri;
- Parmezan - după gust;
- ou - 1 buc;
- piper negru măcinat după gust.
- Pentru crochete de ciuperci cu ierburi:
- champignons - 400 g;
- ouă - 2 buc;
- Parmezan - 2 linguri;
- usturoi - 2 căței;
- pătrunjel - 1 buchet mic;
- sare și piper după gust.
- Pentru crochete cu verdeață:
- Brânză Philadelphia - 185 g;
- orez - 1 lingură;
- Parmezan - 3 linguri;
- usturoi - 1 cuișor;
- pătrunjel - 1/2 lingură;
- rozmarin - 1/2 lingură;
- oregano - 1/2 lingură;
- ou - 1 buc;
- pesmet - 1 lingură;
- sare și piper după gust.
Manual de instrucțiuni
1
Crochetele de ciuperci
Tăiați bine picioarele ciupercilor. Adăugați ceapa și usturoiul tocat fin la ciupercile tocate. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare și puneți masa de ciuperci pe ea. Gătiti, amestecând constant, până când ciupercile devin moi și majoritatea lichidului se evaporă, timp de aproximativ 10 minute. Scoateți tigaia de pe foc. Într-un bol adânc, amestecați ciupercile prăjite, firimiturile de pâine, brânza, oul și piperul. Formați bile mici din masa rezultată și rulați-le în firimituri de pâine. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare și prăjiți crochetele la foc mediu pe ambele părți până când se formează o crustă brună timp de aproximativ 5 minute. Crochetele finite, dacă doriți, pot fi presărate cu parmezan ras.
2
Crochete de ciuperci cu ierburi
Clateste bine ciupercile. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți ciupercile la foc mediu timp de aproximativ 15 minute. Apoi scoateți tigaia de pe foc și săriți ciupercile puțin. Uscați-le bine și tocați-le bine cu usturoi și pătrunjel. Adăugați parmezan ras, ouă și puțin piper negru măcinat. Amestecați totul împreună. Formați bile de nucă din masa gătită și prăjiți într-o cantitate mică de ulei pe ambele părți până se rumenesc. Lăsați crochetele gătite să se usuce pe prosoape de hârtie. Se serveste fierbinte.
3
Crochete cu verdeață
Într-un bol mic, combinați brânza Philadelphia, brânza parmezan rasă, orezul fiert, usturoiul tocat fin, ierburile și condimentele. Se amestecă bine. Cu ajutorul unei linguri, formați bile din masa rezultată și puneți-le scurt la frigider pentru solidificare. Apoi rostogoliți bilele în făina cernută și prăjiți în loturi într-o cantitate mică de ulei. Puneți crochetele finite pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime și a servi fierbinte la masă.
Articol aferent
Mâncarea tradițională spaniolă: crochete de ton