Goulash este un preparat național din bucătăria maghiară, care este preparat în mod tradițional din carne de vită. Cu toate acestea, astăzi, după ce au migrat în gastronomia altor țări, au existat rețete pentru gulaș din pui, miel și carne de porc. În funcție de cantitatea de lichid adăugat, acest fel de mâncare poate fi gros și servit ca principal sau poate fi supă.
Alege-ti reteta
Gutaș de porc cu rețetă de roșii
Pentru a pregăti un gustos delicios și aromat de porc cu pastă de roșii, vor fi necesare următoarele produse:
- 500 g carne de porc dezosată;
- 2 capete de ceapă;
- 1-2 linguri. l. pasta de rosii;
- 1 cană de bulion de carne;
- ulei vegetal;
- sare;
- condimente după gust (frunze de dafin, boabe de ardei, zira, maghiran).
Se spală carnea, se usucă cu un șervețel sau un prosop de hârtie și se taie în bucăți mici (aproximativ 1x3 centimetri). Cojiți și tocați mărunt ceapa cu un cuțit.
Încălziți tigaia cu un fund gros la foc mare, turnați ulei vegetal și prăjiți carnea de porc pe 2-3 minute până se formează o crustă aurie apetisantă. Carnea ar trebui să se întindă într-o tigaie într-un singur strat, dacă este mult, atunci carnea de porc trebuie prăjită în mai multe etape.
Apoi adăugați ceapa pregătită în carne. Reduceți focul până la mediu și prăjiți toate împreună până ce ceapa este transparentă. După aceasta, turnați un pahar cu bulion de carne fierbinte, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți gulașul timp de o oră la foc mic. Pe măsură ce lichidul fierbe, adăugați apă fiartă fierbinte.
Cu 5 minute înainte de pregătire, se adaugă frunza de dafin, boabele de ardei sau orice alte condimente după gust, se condimentează vasul cu sare și se pune pasta de roșii. Amestecă totul bine. Acoperiți tigaia și fierbeți gulașul încă 5 minute.