Sub rezerva unei diete fără gluten, nu este întotdeauna interzisă consumul de carne și păsări de curte. Prăjiturile orientale delicioase - samsa - sunt preparate nu numai din puf, ci și din aluatul fără drojdie. Astfel de plăcinte făcute din aluat fără gluten sunt perfecte pentru cei care sunt forțați sau, în funcție de preferințele lor, să urmeze dieta BBQ.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - făină de porumb - 1, 5 căni;
- - dovlecel - 100 g;
- - usturoi - 1 cuișor;
- - sare - 0, 5 linguriță;
- - apă - 2 lingurițe;
- - ulei de floarea soarelui - 50 ml;
- - carne de curcan (file) - 250 g;
- - ceapa - 250 g;
- - sare, zira, piper negru măcinat, nigella - după gust
Manual de instrucțiuni
1
În primul rând, ar trebui să pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, luați fileul de curcan: piciorul inferior este de preferat, întrucât umplerea din perie se va dovedi mai puțin suculentă. Se taie carnea în cuburi mari.
2
Adăugați ceapa decojită cubulețe. Se condimentează cu piure de zira, piper negru măcinat și sare după gust. Dacă doriți, adăugați un cățel de usturoi pisat după gust.
3
Faina de porumb trebuie turnată într-un bol lat, în care va fi convenabil să frământați aluatul. Pentru un pahar se ia o capacitate de 240 de grame. O cană și jumătate de făină de porumb este aproximativ egală cu 180 de grame.
4
Adăugați sare în făina de porumb și amestecați. Adăugați piureul de dovlecel crud. Fructele pot fi mărunțite pe răzătoarea cea mai mică sau masate cu un blender. Împreună cu dovlecelul, ștergeți un cățel de usturoi.
5
Turnați uleiul de floarea-soarelui în acest amestec și macinați-l în firimituri, care se adună bine într-o bucată. Acum toarnă apă foarte fierbinte și amestecă rapid ingredientele, obținând un aluat de porumb foarte fraged.
6
Împărțiți aluatul în patru părți egale. Rotiți fiecare folosind o pungă de plastic sau o peliculă de agățare. Pergamul este potrivit și pentru rularea aluatului, dar cu ajutorul pergamentului nu va fi posibilă formarea produsului, astfel încât în acest caz nu este recomandat să folosiți acest material.
7
Așezați bila de aluat între foi de polietilenă sau peliculă și se rostogolesc cu grijă folosind un știft obișnuit. Trebuie să se rostogolească destul de subțire, aproximativ 2 mm. Aluatul este fără gluten sau, altfel, fără gluten, fragil, nu este elastic, nu poate fi rulat în mod obișnuit.
8
Fără a îndepărta tortul din pachet, puneți o lingură cu o lamelă de umplutură și, folosind filmul pe care a fost rulat aluatul, orbiți marginile pentru a obține o minge. Pune plăcinta pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Toate aceste acțiuni trebuie făcute cât mai atent, deoarece aluatul, care nu conține gluten, este complet neelastic, se rupe cu ușurință.
9
Presărați blatul cu semințe de nigella, strecurându-le puțin în aluat, ca să nu se sfărâme.
Nigella sau, cum se mai numește, nigella - semințe ale unei frumoase plante de grădină anuale, cu aromă orientală colorată. Nu este necesar să presărați samsa cu nigella, dar merită să încercați, deoarece în combinație cu mirosul de zira, acest lucru dă un rezultat de neegalat.
Puteți găsi semințe de nigella pentru a mânca în magazinele orientale care vând mirodenii și dulciuri.
10
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius. Așezați tava de copt cu samsa pe nivelul intermediar al cuptorului și coaceți plăcintele timp de 30-40 de minute. Este important ca carnea să fie coaptă bine.
Când este gătit, samsa nu mai este fragilă. Serviți samsa caldă fără gluten și fără cazeină cu o salată de legume proaspete de vară.