Cum se face friptura cu dietă de somon

Friptura de somon parfumată și plină de inimă va atrage mulți. Acest fel de mâncare este perfect pentru prânz sau cină, merge bine cu orice sosuri și gustări. Friptura de somon este deosebit de bine completată cu spanac și un sos blând.

Alege-ti reteta

Veți avea nevoie

• - 100 ml de stoc de pui;

• - 150 g file de somon proaspăt;

• - 11 ml de lămâie proaspătă;

• - 50 g spanac proaspat;

• - 80 g de vin alb uscat;

• - 10 g turmeric;

• - 1 bucată de ceapă;

• - 15 ml ulei de floarea soarelui;

• - 100 ml cremă cu conținut scăzut de grăsimi;

• - 5 ml ulei de măsline;

• - 1 g de razmarin proaspăt;

• - 5 g boabe de ardei roz;

• - 1 g de cimbru uscat;

• - 1 g usturoi uscat;

• - sare după gust.

Manual de instrucțiuni

1

În primul rând, pregătiți ulei aromat pentru farfurie. În mod ideal, el are nevoie de câteva ore pentru a prepara corect, dar îl puteți găti înainte de servire, din care nu va fi mai puțin gustos. Într-o ceașcă mică, de preferință un pahar, amestecați 5 ml ulei de măsline și 5 ml ulei de floarea soarelui. Se amestecă și se adaugă rozmarin proaspăt. Apoi piper roz, cimbru și usturoi. Amestecați bine amestecul, turnați într-o tigaie mică și amestecând constant, dați la fiert, scoateți din aragaz și lăsați să se răcească. Puneți la loc răcoros, astfel încât amestecul să fie infuzat.

2

Apoi, pregătește un sos cremos blând pentru pește. Pentru a face acest lucru, spălați și curățați ceapa. Tăiați ceapa cu pene cât mai subțiri și prăjiți până la auriu în ulei vegetal. Adăugați încet vinul, apoi smântâna, amestecând pentru a aduce la fierbere. Apoi, reduceți ușor căldura pe aragaz și lăsați la foc mic timp de 10-15 minute. Amestecați amestecul astfel încât să nu se ardă. Scoateți sosul din aragaz și adăugați curcuma și lămâie proaspătă, sare după gust. Se strecoară printr-o sită mică sau sos de cheesecloth într-un bol mic.

3

Pentru a pregăti friptura în sine, este mai bine să luați somon roz proaspăt. Dacă luați congelat, dezghețați-l corect înainte de a găti. Se prăjește somonul prin sărare ușoară în ulei aromatic timp de 3-4 minute pe fiecare parte. Transferați într-o frunză, adăugați lămâie proaspătă și coaceți la cuptor timp de 7-10 minute la 180 de grade. Încălziți stocul de pui și amestecați-l cu sosul cremos. Turnați sosul pe o farfurie largă cu marginile, întindeți frunzele de spanac și puneți friptura de somon finită.