În ciuda faptului că în noile tendințe de modă, Manhattan este în fața restului, în ceea ce privește gătitul, locuitorii acestei insule preferă clar un clasic dovedit. Chauder aici nu este doar o supă de casă, ci și un fel de mâncare care este servit cu mândrie în cele mai bune restaurante.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- - cartofi tineri - o liră;
- - slănină - 100 de grame;
- - ceapa alba - 2 cepe;
- - conserve din midii - 600 grame;
- - bulion de peste - 750 mililitri;
- - conserve de roșii - 800 de grame;
- - ardei gras - 1 bucată;
- - telina - 1 pețiol;
- - patrunjel proaspat - 1 buchet;
- - ulei vegetal - 15 mililitri;
- - ardeiul și sarea sunt preferate.
Manual de instrucțiuni
1
Pentru ca saramura din midii să nu întrerupă gustul complet al puiului, trebuie să se scurgă, iar midii înșiși complet și de câteva ori spălați cu apă fiartă caldă. Apoi tăiați-le în bucăți mici. Benzile de slănină trebuie să se toacă în fâșii subțiri. În continuare, trebuie să pregătiți legumele: clătiți și curățați ceapa și cartofii, îndepărtați tulpina și cutia de semințe din ardeiul gras și tăiați capetele superioare și inferioare ale țelinei. Taie totul pe rând.
2
Într-o tigaie cu pereți groși, încălziți uleiul vegetal și prăjiți slănina pe el câteva minute. Adăugați ardeiul, țelina și ceapa, lăsați totul până când legumele sunt moi. Scurgeți lichidul de roșii din conserve și tocați-le în felii medii. Pregătiți un bulion de pește cald și doi pahare cu apă clocotită. Adăugați toate acestea într-o tigaie la legume și lăsați-l să fiarbă.
3
Adăugați cartofii în supa clocotită și fierbeți aproximativ 20 de minute. Acum rămâne pentru a reduce focul, asezonați puiul. În original, vasul este destul de puternic presărat cu piper negru. Transferă midii spălate și tocate în tigaie. Țineți câteva minute și stingeți focul. Înainte de servire, trebuie să amestecați chowder, turnați în farfurii de servire și presărați pătrunjel proaspăt tocat.