Albusurile delicioase de carne nu pot fi cumpărate, ci și gătite acasă. Dar dacă nu vrei să te deranjezi cu aluatul de drojdie, atunci folosește această rețetă. Gătitul este foarte simplu, trebuie să amestecați ingredientele și prăjiți albușurile în ulei vegetal.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Pentru test:
- 1 cană (200 ml) de lapte,
- 1 cană (200 ml) kefir,
- 3 ouă
- 1 linguriță de sodă de copt
- 0, 5 linguriță de sare
- 1 linguriță de zahăr
- 6 pahare de făină (vezi testul, este posibil să ai nevoie de ceva mai mult sau mai puțin),
- 3 linguri. linguri de ulei vegetal.
- Pentru umplere:
- 500 de grame de carne tocată (mixt sau o singură specie),
- 300 de grame de ceapă,
- sare după gust
- piper negru după gust,
- piper roșu dulce măcinat după dorință.
Manual de instrucțiuni
1
Se toarnă un pahar de lapte și kefir într-un bol volumetric, se amestecă puțin, se bat trei ouă, se bate cu o furculiță sau se bate. Se adaugă o jumătate de linguriță de sare, o linguriță de zahăr și o linguriță de sifon, se amestecă bine.
2
În părți mici, adăugați făină în masa lichidă. Frământați aluatul moale (nu trebuie să se lipească de mâini). Turnați trei linguri de ulei vegetal în aluat și continuați să frământați până la neted. Acoperiți vasul cu aluatul cu o pungă sau un prosop de bucătărie, dați deoparte pentru pregătirea umpluturii.
3
Pentru umplutură, se decojeste ceapa (două cepe și jumătate medii) și se toacă într-un blender sau un grătar, se lasă o porție mică de ceapă tocată fin. Se amesteca ceapa cu carnea tocata, sarea si piperul.
4
Împărțiți aluatul în mai multe bucăți. Împărțiți fiecare bucată în bucăți. Rotiți o felie de aluat într-o prăjitură. În mijlocul tortillei puneți o porție de carne tocată și formați un albicios. Îndoiți marginile aluatului spre centru. Sculpează capetele aluatului pe marginile curbe, lasă mijlocul deschis. Formați toate albusurile.
5
Turnați ulei în tocană, astfel încât albii să fie scufundați în el la jumătate. Se încălzește uleiul la foc mediu. Pune albușurile în ulei cu fața în jos. Se prăjesc până se rumenesc, apoi se răstoarnă. Pentru o mai mare suculență, turnați ulei vegetal fierbinte sau bulion în mijlocul cremei (în umplutură). Prăjiți sub capac.
6
Puneți albusurile finite pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.