Felurile de vinete și dovleceii pot fi foarte diferite: dietă și slabă, picantă și cu umpluturi de carne. În plus, sunt atât de versatili încât sunt potriviți pentru aproape orice masă festivă. Aceste legume pot fi coapte, prăjite, umplute și servite ca gustări.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- Pentru prima rețetă:
- dovlecel;
- brânză de vaci;
- Brânză olandeză
- usturoi;
- mărar;
- patrunjel;
- tarhon;
- sare;
- piper;
- ulei vegetal.
- Pentru a doua rețetă:
- vinete;
- sare;
- ouă;
- lapte;
- usturoi;
- busuioc;
- făină;
- sifon;
- ulei vegetal.
- Pentru a treia reteta:
- Brânză elvețiană
- nuci de pin;
- busuioc;
- cremă;
- sare;
- piper;
- dovlecel;
- ulei vegetal.
- Pentru a patra reteta:
- vinete;
- sare;
- maioneza;
- ulei de măsline;
- ceapa rosie;
- tomate;
- brânză tare.
Manual de instrucțiuni
1
Pentru a pregăti dovlecelul cu brânză de căsuță parfumată, spălați și curățați 3 dovlecei cu maturitate în lapte. La fiecare dovlecel tăiat de-a lungul a 1, 5 centimetri dintr-o parte. Scoateți miezul din corpul principal folosind o linguriță. Frecați 500 de grame de brânză de căsuță printr-o sită și răniți 100 de grame de brânză olandeză pe o răzătoare fină. Se toacă cât mai mic doi căței de usturoi decojiți.
2
Spălați și uscați câteva crenguțe de mărar și pătrunjel, un fir de tarhon. Măcinăm verdețurile. Transferați brânza, brânza de vaci, ierburile și usturoiul într-un castron, condimentați cu piper, sare și amestecați. Umpleți dovlecelul cu umplutura gătită și acoperiți cu blaturile tăiate, fixați-le cu scobitori. Ungeți foaia de copt cu ulei vegetal, puneți dovlecelul pe ea și dați-o la cuptor pentru o jumătate de oră, încălzită la 180 ° C.
3
Prăjiți vinetele în usturoi. Pentru a face acest lucru, spălați bine, ștergeți cu un șervețel și tăiați în cercuri o vinete. Pregătiți apa foarte sărată și înmuiați vinetele în ea timp de 3 ore. Faceți o bată. Bateți 2 ouă de pui cu un vârf de sare și 2 linguri de lapte.
4
Adăugați un vârf de sodă, 2 căței de usturoi, treceți printr-o presă de usturoi, două lingurițe de busuioc uscat. Se toarnă 200 de grame de făină și se amestecă bine. Scoateți cănile de vinete din apă și uscați. Se scufundă în amestec și se prăjește la foc mediu, în ulei vegetal, până la o crustă aurie frumoasă.
5
Pentru a coace dovlecelul în sos de arahide, răziți 100 de grame de brânză elvețiană pe o răzătoare grosieră. Folosind o moară, toacă 100 de grame de nuci de pin în firimituri mici. Clătiți și uscați 4 ramuri de busuioc, tocați verdeața. Combinați busuiocul, brânza, nucile și 4 linguri de smântână într-un bol. Se presară cu sare și piper.
6
Fiecare dintre cei 4 dovlecei tineri tăiați pe jumătate în lungime. Așezați-le într-o vasă de copt unsă. Răspândiți suprafața dovlecelului cu sos de arahide fiert, acoperiți vasul cu folie și coaceți timp de 20 de minute la 180 ° C.
7
Coaceți vinetele la cuptor. Pentru a face acest lucru, tăiați în bucăți de 2 vinete medii. Trebuie să tăiați de-a lungul întregii legume, astfel încât feliile să nu fie mai mari de 1 centimetru. Sarea și unge suprafața fiecărei felii cu maioneză. Tăiați cât mai mic și prăjiți 2 cepe roșii mari în ulei de măsline.
8
Tăiați o roșie mare. Puneți feliile de vinete pe o foaie de copt, așezați ceapa și roșia pe ele. Frecați deasupra aproximativ 120 de grame de brânză tare. Se dă la cuptor timp de 20 de minute la temperatura de 180 ° C.