Sushi-ul printre iubitorii bucătăriei orientale este foarte popular. Acest fel de mâncare este comandat servicii de livrare la domiciliu, cumpărate în restaurante și baruri. Însă nu mulți oameni știu ce teren a fost inițial, cum a apărut, ce proces de evoluție a trecut și cât de multe s-au schimbat, ajungând până în zilele noastre.
Alege-ti reteta
Manual de instrucțiuni
1
Sushi a apărut pentru prima dată în Asia de Sud. Pregătirea acestui fel de mâncare a început cu purificarea peștilor de mare. Apoi a fost turnat cu straturi de sare și pus sub opresiune unul pe celălalt. După câteva zile, opresiunea a fost îndepărtată și lăsată sub capac timp de câteva luni. În această perioadă, peștele a reușit să fermenteze și a devenit gata de mâncare. Iubitorii de sushi actuali este puțin probabil să fie atrași de mirosul provenit de la pește. Apropo, orezul nu a fost folosit inițial pentru fabricarea sushi, ci a fost servit ca fel de mâncare separat.
2
Sushi-ul a fost pregătit în acest fel până în 1900, apoi au fost făcute ajustări. Celebrul bucătar japonez Yohei a decis că ar trebui să abandoneze procesul de fermentare a peștilor, a început să servească sushi cu pește crud. Aceasta a devenit o tradiție de a găti acest fel de mâncare, care până în prezent nu este întrerupt. Alți maeștri s-au conectat imediat la un astfel de proces și în curând au apărut diverse stiluri (Kansai, Edo) de preparare a sushi.
3
Sushi Kansai a constat dintr-o cantitate mare de orez, după ce a gătit vasul a fost plasat într-o formă frumoasă comestibilă. Sushi sushi era mai abundent la pește (întrucât orașul în care se preparau aceste sushi era situat pe malul golfului, acest lucru făcea ca peștele să fie mai obișnuit și mai accesibil), dar includeau orez, deși sub forma unui mic modă.
4
De-a lungul timpului, orezul a devenit unul dintre ingredientele principale ale sushi-ului, acesta a început să fie preparat cu legume, pește, ciuperci și alte produse, ceea ce a dat mâncărului un nou gust neobișnuit. Fermentarea orezului a fost eliminată prin adăugarea de condimente, oțet de orez, zahăr, apă sărată, sake, mirin și alge marine. La orezul fiert s-au adăugat fructe de mare, pește și legume, apoi sushi a fost ținut sub opresiune un timp. Japonezilor le-a plăcut foarte mult această rețetă, au început să deschidă restaurante, magazine și restaurante unde oamenii puteau comanda sushi de tot felul.