Astfel de plăcinte sunt de obicei coapte cu merișoare sau merișoare, dar în sezonul de gâscă, încercați să o faceți umplute! Poate că această opțiune vă va atrage și mai clasic!
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Pentru test:
- - 355 g făină;
- - 0, 5 linguriță sare;
- - 30 g zahar;
- - 120 g unt;
- - 5-6 linguri apă cu gheață.
- Pentru umplere:
- - 60 g zahar;
- - 60 ml sirop de boabe;
- - 480-500 g de coacăze;
- - 4 gălbenușuri de dimensiuni medii;
- - 60 g amidon;
- - 90 g unt.
- Pentru bezea:
- - 4 veverițe mici;
- - 210 g zahăr.
Manual de instrucțiuni
1
Se amestecă făina pentru aluat într-un bol mare cu sare și zahăr.
2
Untul tocat (cel mai bine este să-l puneți la congelator pentru o jumătate de oră înainte), tocat cu un cuțit într-un cub mic și măcinat cu ingredientele uscate.
3
Adăugați apă pentru a colecta firimituri într-un bol. Înfășurați în pelicule de agățare, ușor aplatizate pentru a face un lozge, cu diametrul de aproximativ 12 cm și puneți la rece cel puțin 30 de minute.
4
Se întinde aluatul și se pune într-o matriță cu un diametru de 24 cm, formând părțile laterale. Se lasă o oră la frigider.
5
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Se toarnă fasole crudă pe bază și se dă la cuptor timp de 20 de minute (aceasta se numește coacere orb).
6
Pentru umplutură, amestecați apa cu boabele și zahărul într-o cratiță. Se aduce la fierbere, se fierbe 5 minute, apoi se adaugă amidon și se prepară. Se lasă să se răcească ușor și se amestecă uleiul și gălbenușurile.
7
Preîncălziți cuptorul la 150 de grade, turnați pe bază.
8
Bateți albușurile în vârfuri puternice, turnând zahărul în mai multe etape, de fiecare dată așteptând până când lotul anterior de îndulcitor este dizolvat complet.
9
Pune bezea pe bază și coace 40 de minute pentru a face bezea crocantă și aurie.