Bucatele caucaziene nu sunt numai gustoase, ci și utile datorită folosirii unui număr mare de diverse verzi. Bucurați-vă de cei dragi tratându-i într-un fel de mâncare minunat - o plăcintă osetiană cu ierburi și brânză. Pentru a-l pregăti, vei avea nevoie de cele mai simple ingrediente și de puțin timp liber.
Alege-ti reteta
Se încălzește 50 g unt. În jumătate de pahar de chefir încălzit (dar nu fierbinte), diluați 2/3 lingură de drojdie uscată. Într-un alt pahar, turnați încă o jumătate de pahar de kefir și dizolvați 1/2 linguriță de sare în el. Turnați două căni de făină cernută într-un vas potrivit, faceți o adâncitură în ea și turnați tot kefirul în ea, adăugați ulei încălzit și amestecați bine. Lăsați aluatul să se apropie într-un loc cald timp de 2 ore. Dacă vine mai devreme, frământați-o ușor și lăsați-o să stea în picioare, acest lucru îi va conferi splendoare.
Unul dintre ingredientele principale ale plăcintei osetiene sunt verdeturile. Puteți folosi ceapă verde, mărar, pătrunjel, țelină, cimbru, rozmarin etc. - Veți avea nevoie de aproximativ 300 g de ierburi diverse. Cu puțin timp înainte ca aluatul să se ridice în cele din urmă, spălați verdeața și tocați-le bine. Se adaugă 150 g brânză Adyghe și 100 g smântână, se amestecă bine. Umplutura pentru plăcintă este gata.
Turnați aluatul pe o masă presărată cu făină și frământați, adăugând puțină făină. Este mai bine să unge mâinile cu o cantitate mică de ulei de floarea soarelui. Împărțiți aluatul frământat în două bucăți într-un raport de 2: 1. Din prima parte (mare) a aluatului, scoateți o clătită groasă cu care să acoperiți vasul de copt al tortului. Mărimea clătitei trebuie să fie astfel încât să acopere partea inferioară a formei și laturile sale.
Puneți prima clătită (sub formă) umplutura, distribuiți-o uniform. Trageți a doua clătită din restul de aluat, așezați-o pe plăcintă și conectați marginile ambelor clătite într-un cerc. În centru, faceți o gaură mică pentru a scăpa aburul. Tortul poate fi decorat cu fâșii subțiri de aluat, așezate transversal deasupra sub formă de plasă.
Placinta osetiana trebuie coapta 20-25 de minute intr-un cuptor deja preincalzit la temperatura de 200 ° C. Controlați pregătirea vizuală prin culoarea crustei superioare, ar trebui să fie o culoare delicioasă, dar nu decolorată sau arsă. După ce scoateți tortul din cuptor, ungeți exteriorul cu unt pentru a da strălucire. După aceea, lăsați-l să se răcească timp de 15 minute, acoperindu-l cu un prosop și serviți. Gaura din centrul tortului poate fi decorată cu mai multe ramuri de verdeață.