Zmeura este una dintre cele mai delicioase și preferate boabe ale aproape toți adulții și copiii. Este destul de dificil să vă imaginați vara fără aceste fructe de pădure aromate. Zmeura este bună în sine, precum și în toate felurile de sosuri și deserturi. Aflați cum să păstrați în mod corespunzător această minunată boabă, mai ales că există multe moduri.
Alege-ti reteta
Pentru a păstra zmeura, fructele necoapte și sănătoase sunt colectate într-un recipient mic (cutie, găleată sau coș), așezate într-un loc rece. Când cumpărați fructe de pădure, ar trebui să acordați atenție aspectului lor: acestea trebuie să fie de aceeași dimensiune, să fie uscate și să nu fie zdrobite. Zmeura este păstrată proaspătă pentru scurt timp - cinci până la șapte zile, deși nu este recomandat să păstrați boabele într-un recipient sau borcan, turnați-le într-o farfurie largă, acoperiți cu un șervețel și refrigerați. Produsele cu miros puternic nu trebuie să fie adiacente fructelor de pădure, deoarece zmeura are capacitatea de a absorbi rapid mirosurile străine. Spălați fructele imediat înainte de utilizare.
Cea mai simplă și accesibilă metodă de conservare a zmeurii este uscarea. Pentru început, fructele de pădure trebuie uscate ușor la soare, apoi se toarnă pe o sită într-un strat mic de trei centimetri și se usucă la cuptor. Aruncați boabele înnegrite, dacă zmeura este uscată corect, boabele se vor dovedi cu o culoare ușor cenușie, cu un miros parfumat (nu ar trebui să vă păteze mâinile). Puteți achiziționa un aparat special pentru uscarea fructelor de pădure, mere și ciuperci.
Pentru a păstra zmeura, o puteți îngheța, în timp ce boabele își păstrează aproape toate proprietățile benefice. Pregătiți fructe de pădure coapte, dar nu supraîncălzite. Acestea nu ar trebui să aibă pagube și corpuri străine - stăpâni, vânătăi și buguri de zmeură. Fructele trebuie să fie absolut uscate. Împachetați cu atenție zmeura în pungi de plastic și sigilați marginile cu un fier printr-un strat de țesătură. Puteți stiva fructele de pădure în recipiente cu capace bine fixate.
În timpul tratamentului termic, zmeura este capabilă să păstreze cea mai mare parte a proprietăților utile, astfel încât gemul și gemurile sunt făcute din ea, se prepară jeleu și marmeladă. Și puteți macina doar boabele cu zahăr, puneți în borcane de sticlă și depozitați la frigider.