Ardeiul este folosit pe scară largă în gătit, este folosit în medicină și cosmetologie. În plus, fructele sunt recoltate pentru utilizare viitoare. Sunt sărate, murate și congelate. Ardeii sunt bine depozitați în formă uscată.
Alege-ti reteta
Manual de instrucțiuni
1
Pentru a păstra fructele proaspete pe tot parcursul iernii, clătiți-le sub un curent de apă rece, lăsați să se usuce. Apoi luați o cutie de lemn și așezați un ziar sau orice altă hârtie pe fund. Întindeți un strat de piper, turnați nisip de râu pe el. Alternează straturi până se scurg fructele. Nu este nevoie să închideți caseta.
2
Puteți clăti fructele cu ardei, uscați și înfășurați fiecare cu hârtie groasă. Puneți ardeiul într-o cutie, în mai multe straturi, sub această formă poate fi păstrat timp de 6 luni.
3
Ardeii iute pot fi uscați. Luați un fir sau o sfoară, cu un ac, puneți pe ele păstăi prin mijloc. Dacă utilizați fructe dulci pentru uscare, trebuie să le legați prin cozi.
4
Pierceți fiecare ardei lângă coadă. Acest lucru va ajuta la uscarea sa în interior. Agățați fructele strung la umbră sau la soare, dar întotdeauna într-un loc în care este o briză.
5
Pentru a pregăti piperul pentru umplutură, luați fructe de dimensiuni medii, fără defecte, clătiți-le. Tăiați blaturile și curățați semințele cu un cuțit. Îndoiți unul în altul într-un borcan de litru sau pungă.
6
Luați fructe mari (1 kilogram) fără deteriorare vizibilă, așezați-le pe rând, presărați sare mare, crengute de mărar și tarhon. Setați încărcarea deasupra. Puneți într-un loc răcoros și uscat timp de o zi pentru a fermenta ardeiul. Se ia apoi roșiile (1 kilogram), se decojesc și se taie în felii. Pune o oală cu apă la foc lent, pune roșiile și gătește 10-15 minute. Scoateți tigaia din aragaz, scoateți roșiile și frecați pulpa printr-o sită cu o sită fină.
7
La soluția rezultată se adaugă 30 de grame de sare, 50 de grame de oțet 9%, se pune din nou pe aragaz și se dă la fierbere la foc mic. Apoi sterilizați borcanele, puneți piper în ele. Se toarnă pansamentul rezultat din roșii și se închide cu capacele strânse. Puneți-l într-un loc rece și uscat.
8
Pentru a pregăti fructe proaspete de ardei pentru viitor, pregătiți o saramură - 2 lingurițe de sare la 1 litru de apă. Se toarnă piper în borcane și se închide cu un capac strâns. Sterilizați 10-15 minute. Înainte de utilizare, clătiți ardeii și lucrurile.
9
Pentru a pregăti crema de ardei, luați fructe mari de carne de ardei, coajați-le din semințe. Treceți printr-o mașină de tocat carne, adăugați sare, în calculul a 200 de grame la 1 kilogram de fructe de piper decojite. Amestecați masa rezultată și puneți în borcane. Închideți cu huse de plastic sau cravate cu hârtie simplă. Acest condiment poate fi utilizat tot timpul anului.
10
Pentru păstrarea pe termen lung, alegeți fructe cu o piele groasă, densă, cărnoasă, fără scurgeri sau crăpături.