Kutya (simpatic, kolyvo) nu este un terci dulce ușor, este un fel de mâncare ritual pregătit de slavii la comemorare, sărbătorile de Crăciun, Bobotează. Diferite regiuni din Rusia și Ucraina au propriile rețete de kutya. Principala lor diferență este aceea în care cerealele sunt folosite pentru a face acest terci. Se poate prepara din mei, orez, orz, orz etc. De obicei morcovul de Crăciun se prepară din mei sau orez. Și ca pansament se pot folosi miere, nuci, semințe de mac, stafide etc.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- grâu (întreg) - 200 g;
- nuci - 50 g;
- stafide (și / sau alte fructe uscate) - 50 g;
- miere - 100 g;
- mac - 50 g.
Manual de instrucțiuni
1
Gătitul începe cu înmuierea cojilor de kutya. Dacă gătiți cu mei, clătiți-l mai întâi, înmuiați-l în apă timp de 1, 5 - 2 ore. Apoi fierbeți până la fiert. Apoi aruncați-l într-un coliator, astfel încât paharul să aibă exces de lichid.
2
În timp ce meiul este înmuiat și gătit, puteți începe să gătiți pansamentul. Kutia de Crăciun ar trebui să fie bogată, astfel încât să puteți utiliza mai multe produse pentru realimentare. Va fi foarte gustos dacă adăugați semințe de mac. Dar mai întâi trebuie procesată. Turnați semințele de mac cu un pahar cu apă clocotită, acoperiți vasele cu un capac și lăsați apa să se răcească complet. După ce se umflă macul, scurgeți lichidul în exces și macinați-l cu zahăr într-o mașină de tocat cafea sau makitra (un bol special pentru măcinarea macului și a altor semințe).
3
Dacă adăugați stafide, caise uscate și alte fructe uscate în kutia, clătiți-le mai întâi și aburizați-le în apă fierbinte. Bucățile mari pot fi tăiate mai mici.
4
Nucile vor da un gust special nucilor. Nucile sunt de obicei adăugate la acesta, dar puteți folosi migdale și alune. Pentru a nu rupe dinți accidental pe nuci dure, tăiați-le în bucăți mici.
5
Acum puteți combina toate ingredientele împreună. Amestecați semințele de mac, nuci, fructe uscate, apoi adăugați-le în terciul de mei. Nu uitați să adăugați miere în kutya. Dacă este prea groasă, topiți-o mai întâi într-o baie de apă. Mierea poate fi amestecată cu un clocot de fructe uscate sau gem, iar acest amestec poate fi asezonat cu sucuri. Kutia de Crăciun este gata. Îl poți servi la masă.
Fii atent
Kutia a fost principalul fel de mâncare de Crăciun din fiecare familie slavă. Au gătit-o în ajunul Crăciunului, odată cu apariția primei vedete, nepoții au purtat-o la bunici, nașii la nași. În același timp, ofertele de kutia erau însoțite de dorințele de bunăstare, sănătate, recoltă bună, bunătate și fericire.