Aproape toate gospodinele pregătesc preparate de vară cu fructe de pădure și legume. Este atât de frumos să iei un borcan umplut cu vitamine și soarele de vară de pe raft în timpul iernii. Coacăzele sunt foarte gustoase și sănătoase. Puteți face gem din acesta, precum și gem. Foile de coaja sunt foarte potrivite pentru asta, gemul devine acru.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- coacăze - 1 kg;
- zahăr - 1 kg;
- apă - 1 cană.
Manual de instrucțiuni
1
Dulceața este bucăți de fructe de pădure și fructe fierte în sirop la o stare de jeleu. În gem, boabele trebuie să fie intacte și siropul transparent, dar în gem fructele și fructele fierte se amestecă cu siropul, se formează un întreg cu el.
2
Pentru a face gem, este nevoie de pectină, ajută la obținerea, în combinație cu acizii din fructe și zahăr, a unei consistențe de jeleu. Aceste substanțe au cantități diferite în fructe diferite, dar majoritatea sunt imature. Prin urmare, pentru a pregăti dulceața de gătit, trebuie să vă aprovizionați cu ambele coacăze coapte și cu unele verzi.
3
Selectați numai boabe bune, nedeteriorate, puneți deoparte restul, nu sunt potrivite pentru recoltare. Pentru a face gem de merișoare, aveți nevoie de un kilogram de boabe, un kilogram de zahăr și un pahar de apă.
4
Clătiți bine boabele, apoi îndepărtați toate tulpinile și sepalele. Într-o farfurie lată, cu pereți joși și fund larg, așezați două treimi din boabele de coacăză și fierbeți într-o cantitate mică de apă la foc mare. Dulceața este întotdeauna gătită pe un astfel de foc. Acest lucru este necesar pentru ca substanțele care pot distruge pectina, imediat distruse. Când boabele sunt fierte și moi, ștergeți-le printr-o sită și puneți-le într-un bol și fierbeți din nou, adăugând zahăr.
5
O parte din boabele de coacăze necoapte, se preface și se adaugă în siropul de boabe fiert. În timp ce agitați constant, gătiți până când este gata. Aflați despre pregătirea gemurilor este ușor. Pentru a face acest lucru, scoateți o lingură de gem. Dacă este gata, va fi tras de un fir. Dacă nu încă, va picura. De asemenea, puteți aștepta până se răcește pe o lingură și vedeți cum va picura. Dulceața finită va cădea în bucăți, cea care mai trebuie fiartă se va scurge.
6
Siropul de gâscă nu are o culoare foarte frumoasă. Pentru a face gemul mai apetisant, adăugați în sirop o lingură de suc de fructe de pădure - vișine sau portocale. După ce dulceața se răcește puțin, pune-o în borcane sterilizate curate și rulează-o. O delicioasă delicioasă este gata!
Articol aferent
Cum se prepară gem