Placinta Kornik este cunoscuta inca din timpurile imperiale. Baza plăcintei este puiul, motiv pentru care mâncarea și-a luat numele. Deși există o altă versiune a motivului pentru care tortul este numit vas de pui: se face o gaură în centrul farfuriei, astfel încât să poată ieși aburi („fum”).
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
-
- 3-4 căni făină;
- 1 pachet (250 g) de unt sau margarină;
- mai puțin de 1 lingură sifon;
- 1 cană smântână sau chefir;
- oțet de masă;
- file de pui;
- 1-2 capete de ceapă;
- 3-4 tuberculi de cartofi cruți;
- sare;
- condimente;
- un ou;
- verdeață;
- legume sau unt pentru a unge recipientul pentru copt.
Manual de instrucțiuni
1
Cerneti faina printr-o sita, topiti untul (sau margarina). Apoi amestecați făina, margarina, smântâna. Adăugați un vârf de sare și sodă de copt stinsă cu oțet. Frământați aluatul. Ar trebui să se dovedească moale, din plastic. Pune aluatul timp de o oră la frigider și pregătește umplutura.
2
Se toacă bine puiul. Pentru plăcintă, puteți folosi un picior de pui sau un sân.
3
Se toacă ceapa. Poate fi tăiat în benzi sau jumătăți inele.
4
Ardei și sare carnea, adaugă condimente aromate.
5
Cojiți cartofii și tăiați-i în inele subțiri sau felii.
6
Ulegeți vasul de copt.
7
Când ingredientele de topping sunt gata, scoateți aluatul din frigider. Împărțiți-o în două părți: una mai mare, cealaltă mai mică. Trageți o bucată mai mare de aluat și așezați stratul în vasele în care va fi copt tortul. Este mai bine pentru aceste scopuri să folosești o foaie de copt cu margini înalte. Lăsați puțin aluat în jurul marginilor, acesta va fi folosit pentru a regla plăcinta.
8
Acum începe să răspândești umplutura. Primul strat este puiul. Ar trebui să acopere complet aluatul. Apoi întindeți următorul strat de ceapă. Sare usor. Adăugați cartofii deasupra. Se presară din nou cu sare. Adăugați verdeață deasupra.
9
Pentru a face prăjitura suculentă, puneți câteva bucăți de unt sau câteva linguri de smântână pre-amestecate cu condimente pe cartofi.
10
Turnati restul de aluat si acoperiti-l cu placinta. Prindeți vasul în jurul marginilor. Și faceți o gaură în centru. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza un ac gros de tricotat sau să străpungeți tortul în mai multe locuri cu o scobitoare.
11
Într-un bol mic, bateți oul în spumă și ungeți produsele de patiserie. Dați tortul puțin la distanță, apoi puneți-l în cuptorul încălzit la 200 de grade. Se coace 35-40 de minute. Disponibilitatea vasului poate fi verificată cu o scobitoare din lemn sau o chibrit. Pierce plăcinta. Dacă nu a mai rămas aluat sau umplutură pe chibrit, atunci vasul poate fi scos din cuptor.
12
Trageți tortul, presărați-l cu apă și acoperiți-l cu un prosop, astfel încât să se „culce”. Atunci poți servi.
Sfaturi utile
Orez fiert, hrișcă, ouă și ciuperci prăjite cu ceapă pot fi de asemenea adăugate la găină. Puteți face kurnik cu mai multe straturi, repetând succesiunea ingredientelor de mai multe ori. Pentru plăcintă, puteți folosi, de asemenea, drojdie sau patiserie de puf. Se reușește să se utilizeze carne de pui fiartă pentru umplutură, care va trebui apoi să fie prăjită împreună cu ceapă pentru suculență. Presărați carava cu semințe de caras, semințe de susan etc., dacă doriți.