Burbot este un pește nesimțit de delicios, cu carne fragedă. Face o ureche excelentă. Cu toate acestea, mulți nu le place să-l cumpere neterminat, deoarece procesul de curățare a burbotului durează destul de mult. Adevărat, există mai multe secrete pentru a tăia rapid un burbot.
Alege-ti reteta
Manual de instrucțiuni
1
Puneți o foaie de hârtie A3 sau mai mare pe o placă de tăiere înainte de a începe curățarea. Hârtia nu va permite peștilor să alunece pe tablă și, în plus, vă va salva de la nevoia de a spăla masa.
2
Spălați burbotul și faceți o incizie într-un cerc în spatele branhiilor și capului.
3
Trageți pielea unui pește și scoateți-o ca pe ciorap. Este mai bine să îndepărtați pielea burbot cu ajutorul unui pasatig sau un instrument similar, deoarece este foarte dificil să îl eliminați singur fără accesorii. Această metodă este potrivită dacă peștele este mare.
4
Faceți o incizie perfect superficială din anusul peștelui (este situat sub aripioarele anale) până la baza capului. Scoateți toate părțile interioare încet și cu atenție. Cu o penetrare adâncă a cuțitului sau o extragere ascuțită a organelor interne, puteți deteriora vezica biliară, iar peștele poate fi aruncat afară.
5
Tăiați amuzamentul. Separați ficatul de cap. Veți primi o carcasă din care puteți pregăti vasul de burbot conceput acasă. De exemplu, carcasele cu burbot pot fi prăjite în sos de maioneză. Prima metodă pe care ai învățat-o.
6
Luați burbotul și, fără a-i îndepărta pielea, faceți o incizie din anus până la cap. Scoateți cu atenție toate părțile interioare. Tăiați peștele în două jumătăți fără a separa capul.
7
Tăiați capul din jumătatea de care este atașat. Scoateți oasele cu un cuțit ascuțit. După aceasta, continuați să separați carcasa de burbot de piele. Carcasele sunt gata de gătit. Această metodă poate părea mai ușoară cuiva.
8
Burbot de sare dacă întâlnești pește mic. Este incomod să curățați, iar burbotul sărat nu are gust inferior fiertului sau prăjitului.
9
Nu vă fie teamă de mucusul de pe pielea burbot, va dispărea atunci când peștele fierbe în apă în timp ce fierbe supa de pește. Nu uitați să adăugați un pahar de votcă la ureche cu cinci minute înainte de a fi gata. Acest lucru va adăuga aromă gustului felului de mâncare.
Fii atent
Video despre curățarea burbotului în limba turcă și prezentat pentru un exemplu bun de tăiere a peștilor (puteți viziona fără sunet).
Articol aferent
Coaceți burbotul în cuptor