Mango este un fruct tropical dulce, cu pulpă suculentă de portocale parfumată. Mango se mănâncă la fel și se adaugă în salate, servite sub formă de salsa sau chutney cu o farfurie pentru carne sau pește, preparate din ea cocktailuri, prăjituri, mousse și piure de cartofi. Dar orice rețetă de mango începe cu cojirea fructelor. Unii sunt aici pentru a începe dificultățile.
Alege-ti reteta
Veți avea nevoie
- Mango copt
- Masina de tocat
- Cuțit de pâine
- Cuțit de fructe
- castron
Manual de instrucțiuni
1
În interiorul mango se află un os plat, similar cu o sămânță de floarea soarelui uriașă, pulpa fibroasă a fructului este foarte strâns atașată de acesta. Dacă încercăm să tăiem fructele în jumătate și să le extragem, cum ar fi piersicul, nu vom reuși. Vom trece pur și simplu din cap până în picioare cu un suc aromat și surprinzător de lipicios. Puteți, desigur, să tăiați coaja de la go mango și să mâncați fructele, ca un pop exotic, dar dacă doriți să gătiți un fel de mâncare frumos cu felii de mango, această metodă nu va funcționa pentru dvs.
2
Pregătiți două cuțite - una mare (pâine) și a doua mică (fructe). Puneți mango pe tablă, găsiți o gaură longitudinală moale pe ea și cu un cuțit mare tăiați două bucăți semicirculare pe partea stângă a fructului, încercând să tăiați cât mai aproape de os.
3
Luați un cuțit de fructe într-o mână și, cu cealaltă, țineți pe bord unul dintre „obrajii” de mango cu pulpa în sus. Fără a atinge coaja de mango, faceți mai multe linii paralele în pulpă la o distanță de un centimetru și jumătate unul de celălalt. Trebuie să apăsați cuțitul cu o forță suficientă pentru a tăia carnea la coajă, dar nu pentru a atinge coaja în sine. Rotiți jumătatea de 90 de grade și repetați operația. Luați al doilea „obraz” și procedați la fel cu el.
4
Ai două jumătăți de mango, a căror pulpă suculentă este tăiată în pătrate, dar totuși atașată de coajă. Acest lucru este ușor de remediat. Pregătiți un bol, luați una dintre jumătăți cu ambele mâini și, apăsând degetele pe coaja de jos, întoarceți-l în interior. Pătratele de pulpă suculentă vor sta deasupra cojii cu un fel de „arici”. Luați un cuțit și tăiați-le într-un bol. Repetați operațiunea cu a doua jumătate.
5
Acum trebuie doar să tăiați carnea în jurul osului, să o coajați și să o tăiați și în pătrate.
Sfaturi utile
Mango coapte poate fi orice culoare, de la verde intercalat cu galben până la violet, astfel încât maturitatea mangoilor este verificată ca maturitatea unui avocado - stoarceți ușor fructele în mână. Fructele coapte sunt primăverii. În plus, cu cât este mai aromat mirosul de mango, cu atât este mai suculent.
Dacă ați cumpărat un lot de fructe necoapte, nu vă descurajați - se coacă foarte repede la temperatura camerei. Dacă dimpotrivă, trebuie să încetiniți procesul de maturare a mango, puneți-l la frigider.
Articol aferent
Retete de kebab de pui de lux